يتم كتابة كتاب في الشاي الأسود في هاون لطحن قليلا المفروم بقايا الشاي. (I استخدام تويننجز إيرل الشاي الرمادية حزمة من أكياس الشاي)

الزبدة في وعاء الخلط، إضافة مسحوق السكر ويقلب مع يد خلاط.

واثارة بعد قليلا حتى تم إضافة الزبدة في اثنين من البيض صفار البيض للضرب. بعد كل إضافة من صفار البيض يجب تحريك، يجب الحرص على عدم قتل.

كما هو مبين، وإثارة حتى تصبح ناعمة ورطبة، تليها إضافة الطحين والشاي المجروش.

اثارة بقوة مع ملعقة من المطاط.

يتم تقسيم العجين إلى قسمين في المتوسط، كان ما يقرب من 15 سنتيمترا قضيب دلك. إذا كانت العجينة لينة جدا، ويمكن وضعها في الثلاجة حتى ليونة وصلابة. إذا كان الكمال التبريد، ضغطت بلطف مع النخيل، وتعديلها ليونة مناسبة.

مع غلاف بلاستيكي التفاف العجين على شكل، في الثلاجة لمدة أكثر من 3 ساعات.

داخل الفرن الفراش ورقة الخبز في فرن مسخن إلى 170 . إزالة العجين من الثلاجة مقدما في الفترة التالية. ثم العجين في حالة تجمد على المتداول السكر، بحيث سطح العجين مغطاة حبيبات السكر. قطع في نهاية المطاف إلى حوالي 1.2cm وكتلة سميكة بسكين حاد.

في صينية فرن مغطاة وسادة ورقة. في الخبز الفرن من 15 إلى 20 دقيقة، حتى المعجنات فحم الكوك أصفر قليلا.

وضع بلطف المعجنات التبريد الرف لتبرد تماما.

نقطة: لالمعجنات خبز وأسفل محيط فحم الكوك أصفر قليلا، ويفضل أن يكون عديم اللون إلى حد كبير جزء المتوسط. إزالة مباشرة بعد الخبز في المكان.