غسل أوراق الكرفس بعد إزالة قطع شرائح، الفلفل الأصفر الفلفل الأحمر ومقطعة إلى شرائح. غسلها الأرجواني نفاذية الغشاء ضخ المسيل للدموع، وقطع إلى شرائح بعد العظم (لا قطع صغيرة جدا، كما سيتم تخفيض بمقدار النصف بعد سيتشوان الساخنة) . هنا يستخدم الفلفل الأصفر الأحمر الفلفل فمن الضروري فقط لكل لون 1/4 قطعة، يمكن الحفاظ على ما تبقى من الفلفل مزيد من لحم الخنزير المقلية.
منذ عاء النار من الماء المغلي، من خلال مضخة، والكرفس، الفلفل سيتشوان وعاء الساخنة معا في كل مرة، حتى الماء مرة أخرى، ولفة على، لفة 10-20 ثواني إزالة فورا قبالة الحرارة.
السماح لهم وضع وعاء من الجليد الانخفاضات درجة حرارة الماء للحفاظ على الكرفس هش الذوق.
وخلط جميع الصلصة في وعاء.
الكرفس سلطة مسحوبة على البارد من خلال، ثم تصدرت مع التوابل مرحبا الكامل استنزاف القرص!
يظهر هذا الطبق في بلدي التحدي دون توقف 100 أيام من عطلة فريدة من نوعها الغداء الجزء 1: جذور اللوتس قطع الغيار في الضلوع شوربة وسلطة والكرفس من خلال الدخان، مشوي أيو
