الأرز اللزج الطويل اللزج مناسب أكثر للقلي!
اغسل الأرز الدبق وانقعه في ماء نظيف لمدة ساعتين. انقع حتى أصابعك تسحق حبات الأرز بخفة.
يتم غمر الروبيان المجفف والإسكالوب وفطر شيتاكي في الماء الدافئ (يتم الاحتفاظ بالمياه المنقوعة للأرز المقلي) ، ويتم لحم الخنزير المقدد والنقانق على البخار ، ويتم قطعها جميعًا وتوضع جانباً.
اقطع أولًا الدهون من اللحم المقدد ، واقلي الزيت في وعاء صغير ، واقلي البيض ، وامزجه بالملعقة.
لحم الخنزير المقدد والنقانق مقلي حتى يصبح ذهبيًا قليلاً ، تاركًا الزيت السفلي عند خروج النكهة.
يوضع الفطر والروبيان المجفف في المقلاة ويقلب ويقلى الزيت.
اقلي الأرز اللزج المصفى في المقلاة ، زيت لحم الخنزير المقدد في المقلاة يكفي للأرز المقلي ، لا حاجة لإضافة الزيت.
عندما يتم قلي الأرز الدبق جافًا قليلاً ، أضف ماء الفطر المجفف والروبيان المجفف (لا تضيف الكثير في المرة الواحدة) ، قلّب الأرز والماء جيدًا وغطيه ، اتركه على نار خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين على نار متوسطة وصغيرة ، افتح الغطاء وقلب إلى القليل عند الجفاف ، كرر الخطوات المذكورة أعلاه 2-3 مرات ، مع إضافة الماء في أجزاء حتى تصبح حبوب الأرز شفافة تمامًا ويتم طهيها. (يعتمد مقدار الماء المطلوب إضافته على كمية الأرز ، عادة 3 مرات)
أضف اللحم المقدد والفطر الشيتاكي والاسكالوب المجفف واستمر في تحريكه على نار خفيفة.
أضيفي الكمية المناسبة من التوابل: صلصة الصويا ، صلصة المحار ، السكر ، مسحوق الدجاج. هنا تذكير بأن طعم لحم الخنزير المقدد نفسه له طعم مالح. إذا كان هناك صلصة فول الصويا على البخار في المنزل ، يمكن تقليل محتوى السكر ويكون التأثير أفضل.
نسكب البيض في مكعبات
في الخطوة الأخيرة ، أضيفي البصل الأخضر المفروم واقليه بالتساوي ، لقد انتهيت!
هه هه ، هذا القدر الكبير يكفي لـ 4 أشخاص!
تعال ، افتح فمك ~
