المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

240G

 

 سواغ المياه المالحة 140G الجيل الثالث 3G 4G الخميرة

 ممارسة الرغيف الفرنسي خبز طحين 1 وزن حفر حفرة في الخميرة والدقيق والملح في ما يلي

2 يعجن العجين، تانغ الشعر لمدة 20 دقيقة، ثم يعجن مرة واحدة، وبعد ذلك قدمت 30 دقيقة شينغ

2 العجين 3 أضعاف

وتنقسم 4 إلى 3 أجزاء، الركود مقربة 10 دقائق

5 أن تأخذ العجين، وطول لفة

6 طوى، المشدودة اغلاق

7 وبعد ذلك كل شيء، وفرك لفترة أطول قليلا

رش 82X تخمير بعض الطحين الجافة، حد السكين عدة

9 الوسط إلى أسفل النار، و 190 درجة وتخبز 15 دقيقة (بالتوقيت فرن للاشارة فقط)