العجين في الليلة السابقة لحية، وضعت في صندوق مغلق في التخمير درجات الحرارة المنخفضة. الآن بارد الأسرة، أنا أعيش لمدة أسبوع في العجين، وضعت تحت التخمير الوقت درجة الحرارة، وصباح اليوم الثاني لجعل الخبز. الآن بيتي الشمال من درجة حرارة الغرفة حوالي 16 درجة. هذا هو تخمير دولة في ليلة طيبة.
الإسفنج التخمير إلى أكبر 3-4 مرات.
في الزبدة غيرها من المواد العجين الرئيسية، العجن يمكن سحبها إلى الدولة توسعت بشكل كامل المرحلة رقيقة.
تم تقسيمهم إلى 15 أجزاء. العجين هو 59 غراما لكل منهما. في وزن العجين تتقلب. مجموعة التكوير غطاء التفاف، حوالي نصف ساعة الاسترخاء.
إضافة جوز الهند خففت الزبدة ومسحوق السكر والبيض وتخلط جيدا. تم تقسيمها إلى 15 أجزاء، كل منها يبلغ وزنه 25 غراما.
التدقيق العجين، وملء جوز الهند في الحزمة.
راحة لمدة 15 دقيقة. على لوحة، من ناحية وسوت قليلا شكل بيضاوي مع نمو لفة شوبك.
طية
طوى اسفل
مع مكشطة، وقطع من الوسط. لا قطع الجزء العلوي يقم سنتيمتر واحد.
جوز الهند العجين قطع مفتوحة من الوسط، والانتهاء من شكل القلب، وضغط طفيف اليد على الوسط. الخبز الزمن من أجل تجنب حشد الأوسط مرتفعة للغاية. بعد التدقيق الفرشاة على بيضة جيدة.
أسفل النار 150 درجة، خبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة، واحباط وسيطة لتكون مختومة وذلك لتجنب اللون الزائد. القلعة درجة حرارة الفرن من بيتي قليلا عالية. كل خبز جوز الهند المحمص، وأنا دائما الجلوس أمام الفرن، وضبط درجة الحرارة في أي وقت.
المغري حسنا الخبز جوز الهند خبز، فول هاوس ينضح جوز الهند سميكة. المرء لا يسعه إلا أن تناول الطعام، لذيذ جدا.
