طفلي لا يأكل صفار البيض، لذلك دعونا نحاول القيام به عندما صفار البيض ويمكن أيضا تناول الطعام. هذا هو السبب في أنني غالبا ما حساء البيض. بيض الشاي ماتسوتاكي ملح الماء في درجة حرارة الغرفة كافيار

بالنسبة للمبتدئين، ضرب البيض في وعاء تخرج في سوف يكون من الأسهل، لأننا بحاجة إلى البيض ونسبة الماء هو 1: 2. الجرعة الأولى من البيض متفائل.

على سبيل المثال، يمكنك استخدام 4 بيضات 100 مل، تحتاج إلى الماء وعاء البيض في درجة الحرارة العادية وأضيف 200 مل (قد يكون 40 الماء الدافئ، ولكن الكثير من الناس قد لا تكون قادرة على السيطرة). خفقت البيض والماء، وإضافة بعض الشاي ماتسوتاكي (الياباني مسحوق ماتسوتاكي الجافة)، قليلا من الملح (الكافيار المالحة، وبالتالي فإن الكسترد في الملح لا من ذلك بكثير).

خطوة هامة هو إعطاء البيض فحصهم. منخول فقط للبيض إزالة الفقاعات المقطر تأثير المرآة. ونحن عادة استخدام الحليب مرشح غربال هو من السهل جدا للاستخدام.

تحضير البيض على البخار. يجب أن تكون مختومة حاوية البيض، أو تمتد الفيلم التفاف. خلاف ذلك، قطرات الماء الساخن انخفض على الباخرة تغطية البيض، وجميع الخلايا. يمكنني استخدام على الطريقة اليابانية طباخ بطيء، غطاء الخاصة. يمكنك أيضا استخدام غطاء طبق رقيقة على الحاوية.

حريق Chawanmushi. خدمة البخار عادة حوالي 8 دقائق بعد أن كان الماء. فتحت غطاء لوضع ملعقة من غرامة عادلة الكافيار!