لقد كنت أتناول أدمغة التوفو منذ أن كنت طفلاً ، الأمر نفسه مع عدم وجود تقويم صيفي شتوي. الآن بعد أن أصبحت عائلة ، أصبحت ربة منزل وأحب دراسة الطبخ ، لذلك تعلمت أيضًا أن أدرس أدمغة التوفو. لا يوجد الكثير من دماغ التوفو في الخارج ، إما تناول القليل من الحامض أو غير مطهو ببطء ، فهو مالح ومالح ، وهو في الأساس نشا ، على الأقل القليل من الفطريات المهروسة والزهور الصفراء ، حتى بلوميريا لا أستطيع حتى رؤيته ، ولا أستطيع حتى رؤية هذا الفرانجيباني ، ولا يوجد لحم مفروم يباع بخمسة دولارات ووعاء! مقابل خمسة دولارات ، أشتري مكونات لصنع أدمغة التوفو في المنزل. يمكنني صنع خمسة أوعية كبيرة. لا أستطيع إنهاء عائلة كاملة ، وأضع اللحم المفروم والبيض في محلول ملحي. كما أصنع أدمغة التوفو ، التي ليست قديمة ، رقيقة ، حامضة ، هالوجين كما أن الطعام معطر جدًا ، وقد اعتادت عائلتي على ما أفعله. وأحيانًا أتناول التوفو بالخارج عندما أذهب إلى المنزل وأتقيأ. ليس جيدًا مثل ما صنعته. هههه! أنا سعيد للغاية لسماع ذلك! أوصي به أصدقائي حقًا وأحاول تجربته. مؤشر التوصيات خمس نجوم حقًا. سأفعل ذلك وفقًا لنسبتي. أعدك بأنك شبه ناجح. يمكن للعائلة أيضًا شرب أدمغة التوفو الساخنة واللذيذة في الصباح الباكر ماذا! مشاركة: # كتاب الطبخ مع مجموعة الجوائز | اقض 10 دقائق لعمل طبق! ## فول الصويا 150 جرام شيميزو 1300 مل لاكتون 3 جرام فطر فطر الزهرة الصفراء الكمية الصحيحة لحم خنزير 50 جرام بيضة 2 قطعة بصل أخضر بالزنجبيل 10 جرام نشاء 10 جرام أسخم 15 جرامًا صلصة الصويا 20 جرامًا ملح 4 جرام زيت الفلفل الحار الكمية الصحيحة زيت الذرة 15 جرامًا

الخطوة 1

قم أولاً بإعداد جميع المكونات. يجب أن تنقع فول الصويا في الماء البارد مقدمًا ليلة واحدة. بالطبع ، يمكنك أيضًا نقعها قبل ساعات قليلة من اليوم. وكلما زاد ملء الفاصوليا ، زاد ملء الحبوب. كلما زاد معدل اللب! عادة ما أنقعها قبل الذهاب إلى الفراش في اليوم الأول ، واستخدمها في اليوم التالي. وبالمناسبة ، يجب أن ينقع الفطر الأصفر والفطر مقدما!

الخطوة 2

اغسل فول الصويا المنقوع مرتين وتحكم في الماء الجاف لتصب في كوب آلة كسر الجدار. أقوم بصنع 150 جرامًا من فول الصويا المجفف في المرة الواحدة. يمكنك عمل خمسة أوعية من دماغ التوفو. يمكنك أيضًا زيادتها وفقًا لفمك. قلل من كمية فول الصويا.

الخطوه 3

ثم أضف 1300 مل من الماء النظيف ، وإذا انخفض استهلاكك لفول الصويا ، فيجب تقليل حجم الماء وفقًا لذلك ، وإلا لن يكون تركيز حليب الصويا كافياً.

الخطوة 4

قم بتغطية غطاء الفراغ لقواطع الحائط بالفراغ ، ثم قم بتثبيت غطاء الفراغ في وضع القفل.

الخطوة الخامسة

ثم ضع الكأس على القاعدة وقم بتشغيل الطاقة. اضغط على زر الفراغ ثم اضغط على المفتاح لتحديد وظيفة الضغط الجديدة. تبدأ الآلة في العمل. تحتاج إلى الإخلاء لمدة دقيقتين قبل أن تبدأ في الضرب.

الخطوة السادسة

بعد 30 ثانية من العمل ، يصبح كوب كبير من حليب الصويا جاهزًا ، ومن الواضح أن حليب الصويا المصنوع بواسطة قاطع الجدار الفراغي أقل رغوية.

الخطوة 7

اسكب حليب الصويا في جيب من القماش القطني للضغط على حليب الصويا من بقايا أوكارا ، وحاول تجفيفه لزيادة الاحتفاظ بحليب الصويا. (يمكن الاحتفاظ بتفل الفاصوليا كعش أو توفو مقلي ، لا ترميه بعيدًا!)

الخطوة 8

قم بغلي حليب الصويا ، قم بتغييره إلى حرارة متوسطة لمدة 7 دقائق بعد فتح الوعاء ، يجب طهيه ، حليب الصويا عرضة للغليان الكاذب ، لذلك يجب غليه في القدر الحقيقي ، ومن السهل تجاوز القدر. تبرد حتى 85 درجة ، إذا لم يكن هناك مقياس حرارة ، أطفئ الحرارة بانتظام وستكون حول درجة الحرارة هذه في خمس دقائق.

الخطوة 9

ضع وعاء صغير من الماء الدافئ عند حوالي 35 درجة ، ثم أضف 3 غرامات من اللاكتون وقلب حتى تذوب ، ثم خذ وعاءًا صغيرًا ، أشعر أن الكسرولة تعمل بشكل أفضل ، قم بتسخينها مسبقًا ، انتظر حتى يتم طهي حليب الصويا يسكب ماء اللاكتون أولاً في قدر.

الخطوة 10

يُسكب حليب الصويا المطبوخ المبرد إلى 85 درجة في الكسرولة من مكان مرتفع ، وكلما ارتفع حليب الصويا بشكل أفضل كلما كان ماء اللاكتون أفضل ، ثم انزع سطح الرغوة وغطى الغطاء لمدة 10 دقائق. (إذا كان الشتاء ، اتركه لمدة 20 دقيقة)

الخطوة 11

بينما يتم إبقاء دماغ التوفو دافئًا ، فإننا نغسل ونمزق الفطر المنقوع والزهور الصفراء والفطريات ، ثم نقطع البصل والزنجبيل ولحم الخنزير ، كما يتم ضرب البيضتين في الوعاء والضرب.

الخطوة 12

سخني الووك وأضيفي 15 جرامًا من زيت الذرة ، ثم قلبي لحم الخنزير وقلي ، ثم أضيفي البصل الأخضر ومسحوق الزنجبيل لتحريك المقلاة.

الخطوة 13

ضعي الفطر الأصفر المقطّع وفطر شيتاكي المبشور فيه وقلي لمدة من الوقت ، ثم أضيفي 20 جرامًا من صلصة الصويا الخام و 15 جرامًا من صلصة الصويا القديمة ، و 4 جرامات من الملح للاستمرار في القلي. اغل الماء لمدة 5 دقائق.

الخطوة 14

عندما تنضج الرائحة ، قم بتثخين مضرب البيض وإطفاء الحرارة.

الخطوة 15

بعد 20 دقيقة من الحضانة ، ترسخ دماغ التوفو بشكل جيد للغاية. لقد جربته عدة مرات. هذه النسبة صحيحة تمامًا. إنها ليست قديمة وليست طرية ولن تأكل. الزهور وزيت الفلفل الحار جاهزة للأكل.