المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

300G

 

سكر

 

9G

 

كريم الجلد

 

86g

 

بيضة

 

20G

 

حليب

 

90G

 

 45G الزبدة 12G وسواغ السكر الناعم ملح الجيل الثالث 3G الجيل الثالث 3G الحليب 15G البروتين 20G الخميرة

 هوكايدو نخب زرعت ممارسة 1 المقادير: عالية الغلوتين الطحين 300G، 9G السكر، الخميرة الجيل الثالث 3G، وعلى ضوء 86g كريم، والبيض 20G، زبدة 6G، الحليب 90G في الجهاز الخبز ويقلب حتى العجين على نحو سلس وقليلا إلى مرحلة (حوالي 20 دقيقة)

2 أنواع العجين إلى 2-2.5 أضعاف حجم. (المبردة لمدة 15 ساعة طريقة التخمير

3 سوف يتم جيدة في العجين ممزقة إلى قطع صغيرة، وأثار لخلط المواد مع Q من (6 غرام من الزبدة، باستثناء المواد) تم إضافة مساعد 6 غرامات من الزبدة دلك حتى الفيلم على نحو سلس ومواصلة

4 في العجن العجين والعجين خلط الرئيسي لا يزال كامل مرحلة التخمير لمدة 10 دقائق، وتنقسم إلى ثلاثة أجزاء متساوية، وبعد 15 دقيقة استرخاء بكرة بارك

5 عندما سدد كل شيء في نخب مونيه التخمير الثانوي

6 تخمير الثانوي إلى 80 كاملة، وضعت في مسخن الفرن. تخفض 180 درجة لمدة 40 دقيقة بعد اللون احباط ختم في الوقت المناسب