مكونات
رأس الكارب الفضي
1
فلفل مقطع
5 ملاعق طعام
معجون الفول
2 ملعقة طعام
إكسسوارات زيت مالح مناسب 2 ملاعق صغيرة صلصة سمك على البخار 3 ملاعق كبيرة صلصة المحار 3 ملاعق طعام نبيذ 2 ملاعق طعام من جوهر الدجاج 1 ملعقة صغيرة بصل زنجبيل مناسب ثوم مناسب كزبرة مناسبة
رأس الفلفل المفروم 1 نظف رأس الكارب الفضي.
2 أضف 1 ملعقة صغيرة ملح.
3 أضف ملعقتين من نبيذ الطهي ، على نحو سلس من الداخل والخارج ، ثم انقعه لأكثر من نصف يوم ، ثم اشطفه بالماء.
4 تحضير شرائح البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والكزبرة.
5 التوابل جاهزة كما هو موضح.
6 ضع رأس السمك المعالج على طبق البخار ، وضع ثلاث شرائح كبيرة من شرائح الزنجبيل في أسفل الطبق ، وضع 2 ملعقة كبيرة من عجينة فول بيكسيان على رأس السمك.
7 ضع نصف الفلفل المفروم على رأس السمكة
8 إعداد وعاء صغير ، صب 3 ملاعق كبيرة من صلصة المحار ، 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك على البخار ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الدجاج ، امزج جيدا لصنع الصلصة.
9 صب الصلصة المحضرة داخل وخارج رأس السمكة.
10 ضع البصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم في داخل وخارج رأس السمكة.
11 ضع النصف الآخر من الفلفل المفروم على البصل الأخضر والزنجبيل والثوم.
12 ضع صفيحة البخار مع رأس السمك في جهاز بخار الماء الساخن.
13 قومي بالبخار لمدة 15 دقيقة ، أطفئي النار واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
14 افتح الغطاء وأضف الكزبرة المفرومة وسيخرج.
