Yanmen طحين الحنطة السوداء النبيلة ونقية العضوية من الدقيق العادي 1: 4 نسبة الاختلاط، مضيفا الحليب، مختلطة.
ذاب البني مع الماء الدافئ، وإثارة.
مسحوق مختلطة في خميرة الحنطة السوداء المختلطة، السكر البني، وسكب الماء ببطء الحنطة السوداء، في حين انخفض مع التحريك، ويقلب في الندف، والعجن بما فيه الكفاية، يعجن العجين على نحو سلس السطح لتخمر لمدة 1 ساعة .
إزالة استمر العجن العجين مرارا وتكرارا، غاز العادم بما فيه الكفاية، وينقسم العجين في الحجم الصحيح وجه شبه وكيل فرك المستديرة.
غلي الماء، في باخرة والبخار لمدة 30 دقيقة، على البخار من خارج منطقة الجزاء.
السكر البني، والحنطة السوداء الخبز لإتمام ذلك!
