المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
250G
سكر
20G
ملح
2.5G
خميرة
2.5G
مسحوق الحليب
10G
اليقطين
135G
البيض كله
50G
حليب
28G
زبدة
20G
سواغ كمية النفط السلط
نخب اليقطين مقشر ومقطعة إلى مكعبات اليقطين الممارسة على البخار 1 الفراغ الطين الضغط
2 جميع المواد غير مختلطة مع سلسة صانع عجين الخبز والزبدة، بعد إضافة غشاء الخام يحدث الزبدة، والعجن المرحلة على الانتهاء.
3 بعد التكوير العجين غطاء التفاف أساس التخمير
4 التخمير إلى 2.5 أضعاف حجم الثقب لا يتراجع ذلك.
5 إزالة العجين، وضغط مع العادم النخيل.
6 العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية
بعد 7 بقية التكوير لتغطية 10 دقيقة
8 الركود العجين مع المتداول لفة دبوس في شكل اللسان.
9 الجرح في شكل اسطواني
غطاء التفاف 10 والباقي في 20 دقيقة
11 لفة مرة أخرى في شكل اللسان 12 لفة
نخب 13 في مربع
أجريت 14 خدمة الثانية مع خزان التخمير، وضعت مربع وعاء من الماء الساخن.
15 ساعة تقريبا نصف، العجين إلى 9 كاملة.
سخن الفرن إلى 180 درجة 16
17 في مسخن درجة حرارة الفرن إلى 165 درجة 35 دقيقة، توج المتوسط احباط اللون.
18 إلى غيرها من ناحية بارد حقيبة تخزين درجة الحرارة إلى
19 لينة خبز على نخب
20 تشطيب
