"توت بري مضاف ، طعمه حلو وحامض. تم صنع كعكتين بحجم 8 بوصات باستخدام قوالب بحجم 6 بوصات." مكونات
- مسحوق منخفض 70 جرام
- نشا الذرة 10 جرام
- بيضة كبيرة 4
- زيت الذرة 40 جرام
- حليب 40 جرام
- السكر 70 جرام
مستلزمات
- عصير ليمون بضع قطرات
- كرز الكمية المناسبة
- حليبي المذاق
- الخبز حرفة
- ثلاثة أرباع ساعة استهلاك الوقت
- عادي صعوبة
-
1 افصلي صفار البيض والبروتين ، وضعيه في عبوات خالية من الزيت والماء ، وأضيفي 10 جرامات من السكر و 40 جرامًا من زيت الذرة. -
2 استخدم مضرب يدوي للتقليب حتى يتكامل تمامًا. -
3 يضاف 40 جرام من الحليب ويخلط جيدا. -
4 نضيف القليل من الدقيق ونشاء الذرة الذي تم غربله مرتين. -
5.استخدمي الخفق للخلط بشكل متساوٍ بطريقة غير منتظمة لعمل خليط صفار البيض ، وضعي خليط صفار البيض جانبًا واتركيها جانبًا. -
اغسل التوت البري ، وامتص الرطوبة بورق المطبخ وضعه جانبًا. -
ضع بضع قطرات من عصير الليمون الطازج في بياض البيض. -
أضف 60 جرامًا من السكر في 8 دقائق و 3 مرات لخفق بياض البيض في رغوة جافة. -
ضعي 91/3 من بياض البيض في معجون صفار البيض ، واستخدمي ملعقة مطاطية لتقليب الخليط بلطف وخلطه بالتساوي (من الأسفل إلى الأعلى ، لا تقلب في حركة دائرية ، وذلك لمنع بياض البيض من إزالة الرغوة) -
10 اسكب معجون صفار البيض المخلوط مرة أخرى في ثلثي بياض البيض المتبقي. -
11 استخدمي نفس الأسلوب للتقليب بلطف لأعلى ولأسفل حتى يختلط بياض البيض ومعجون صفار البيض جيدًا. -
أضف التوت البري وحركه عدة مرات. (يمكن أيضًا إضافة التوت البري أثناء الخلط) -
13 صب خليط الكيك في قالب بحجم 6 بوصات. رجي بقوة على المنضدة مرتين للتخلص من الفقاعات الكبيرة بالداخل. -
14- توضع في صينية الخبز. -
15 أطلق النار لأعلى ولأسفل عند 150 درجة لمدة 45 دقيقة في الطابق السفلي. -
16 بعد الخبز ، أخرجها واربطها رأسًا على عقب على الشبكة لتبرد. -
17 بعد التبريد تمامًا ، افك القالب بيديك. (بدون فتات الكيك) -
18 توت بري مضاف. الحلو و المر.
نصائح
يجب أن يكون وعاء بياض البيض خاليًا من الزيت والماء. يقلب من الأسفل ، لا تقلب في حركات دائرية لتجنب إزالة الرغوة. بدون قالب بأيدي عارية ، لن يكون هناك فتات كعكة.
