المكونات

 

تخمير أنواع عالية من الغلوتين الطحين

 

150G

 

تخمير أنواع المياه

 

105G

 

تربية تخمير الخميرة الجافة

 

4G

 

العجين الرئيسي مع الطحين الغلوتين عالية

 

165g

 

العجين الرئيسي مع الحليب

 

10G

 

العجين الرئيسي مع السكر

 

45G

 

العجين الملح الرئيسي

 

4G

 

العجين الرئيسي مع كريم خفيف

 

30G

 

العجين الرئيسي مع صفار البيض

 

30G

 

المياه العجين الرئيسي

 

60G

 

العجين الرئيسي مع المالتوز

 

2G

 

العجين الرئيسي مع الزبدة

 

20G

 

بقع النبيذ الزبيب

 

120G

 

 الملحقات كله كمية البيض حق بذور السمسم الأبيض حق قدره

 وجبة حزمة 1 ممارسة العنب يتم خلط جميع أنواع تخمير المواد إلى العجين، ودلك حتى تصبح ناعمة والمخمرة في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة رأسا على عقب، ومن ثم تخميرها لمدة 1 ساعة في درجة حرارة الغرفة، في الثلاجة لمدة 24 ساعة؛

جميع المواد باستثناء 2 أنواع من التخمير، الملح والزبدة ومزيج الزبيب ويعجن بقوة، مع تغطية غلاف بلاستيكي، سمح للوقوف لمدة 15 دقيقة.

315 دقيقة، تضاف إلى البذور التخمير تقسيم العجين تعجن إلى موحدة، ثم يضاف الملح واستمرار العجن.

4 عندما يعجن العجين للوصول إلى دولة الموسعة، الزبدة إضافة وواصل العجن حتى يتم امتصاص الزبدة تماما، ثم كرر العجين لوحة الغسيل، يعجن العجين يمكن سحبها إلى القفازات رقيقة وسهلة لكسر، وهذا هو مرحلة ممتدة بالكامل

5 انتشار العجين، الزبيب وأضاف Jiuzi في الوسط، ثم لف العجين

ثم نصل المساعدة 6، والعجن موحد العجين مع الزبيب.

7 يعجن العجين في بيئة من 26 التخمير 35 دقيقة، مقسمة إلى 12 أجزاء متساوية، spheronized التخمير المتوسطة 20 إلى 30 دقيقة.

بعد التخمير وسيطة 8، والهواء تبادل لاطلاق النار، مع كف قلص العجين، التخمير النهائي دائرية لمدة 1 ساعة بعد انتهاء التخمير، وفرشاة بالتساوي على البيض، ومن ثم قطع مقص "عبر" وسام، ثم يرش السمسم الأبيض، مضاءة 180 ، النار على 150 درجة.] C، خبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة.