"كمواطن من الناس شنشى، ومعظم الوجبات الخفيفة لمرافقة لي طوال العام ويمكن اعتبار المواد الغذائية الأساسية، والجلد بارد من أنواع كثيرة من شنشى يانغ بي، والممارسات تختلف، والتوابل فريدة من نوعها، طعم مختلف. السمسم البرد، تشين بلدة Liangpi، هانتشونغ نخالة، الغلوتين Liangpi، وما إلى ذلك من "بيضاء، رقيقة، وعلى ضوء، لينة، الأضلاع، الحلو" المتحضرة والأزقة الشوارع مشاركة في كل مكان الكثير من الجلد باردا، ويمكن اعتبار شنشى تناول المواد الغذائية الأساسية على مدار السنة وجبة خفيفة. قبل إدخال السمسم كسول جدا Liangpi شنشى، وهذه المرة إلى القيام به هو غسل شنشى Liangpi Liangpi الغلوتين أيضا مميزة ". المكونات
إكسسوارات
- براعم كمية مناسبة
- ثوم 5
- شيميزو كمية مناسبة
عبء
- ملح كمية مناسبة
- زيت الفلفل الحار كمية مناسبة
- نفط كمية مناسبة
- صلصة الصويا 1 ملعقة طعام
- فلفل افرنجي 1 ملعقة شاي
- خل 3 ملاعق طعام
- الطحينة 1 ملعقة شاي
- زيت السمسم 1 ملعقة طعام
- حار طعم
- مهارة الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
وأضيف 11. دقيق من الماء العجن ببطء، يعجن العجين مغطاة بالبلاستيك أو رطبة من القماش مستيقظا ساعات. -
22. إضافة كمية كافية من الماء إلى وعاء، يعجن العجين ببطء في الماء. -
33. المياه البيضاء ببطء ومواصلة العجن، غسل الوجه. -
44. غسل عشرين دقيقة، لون سطح الماء بياضا، وغسلها من الغلوتين. -
55. إزالة الغلوتين غسلها، وعاء، وتبخير وعاء لمدة نصف ساعة. -
تعديلا 66. الباردة سمح الخليط على الوقوف أكثر من 2 ساعة في الوقت الذي الخليط فصل الباردة إلى طبقتين، الطبقة العليا من المياه، ومنسوب المياه، ويتم تصريف المياه طاف. -
البرد غونغ 77. فرشاة طبقة رقيقة من النفط. -
88. مغرفة ملعقة من الخليط إلى Liangpi غونغ. -
99. نشر ببطء الخليط بالتساوي في Liangpi غونغ في الداخل. -
1010. وعاء وقت مبكر من الغليان وعاء الماء، وإضافة الماء الساخن لبدء Liangpi غونغ البخار Liangpi. -
1111. الغلاف، والنار كله، حوالي 2 دقيقة، واتخاذ سطح فقاعة كبيرة، ثم أغلق غطاء مملة مثل مدة نصف دقيقة إلى 1 دقيقة. -
1212. استعداد وعاء من الماء البارد قبل وLiangpi البخار غونغ في الماء البارد لتبرد. حتى تبخير مرارا وتكرارا، وتبخير الكثير من الجلد باردة على صر.
نصائح
1. عند تناول قطع لعرضها حوالي 5 ملم، والغلوتين هذا الشريط الباردة، ينتمي غسل الباردة. 2. وعاء صغير في الماء والخل وصلصة الصويا ومسحوق خمس التوابل، وتغلي اليانسون. المطبوخة اليانسون غربلة المياه، تصفية الفضلات، وضبط المياه الباردة بهار جاهز. الثوم، إضافة ملعقة صغيرة من الملح، صب القليل من الماء، والثوم جاهز لنقل المياه الباردة. وكان آخر لتناول الطعام، وسكب الماء في صلصة، معجون السمسم، براعم الفاصوليا وزيت الفلفل الحار نقطة تصب على ما يرام. السمسم مفصل الباردة تغذية المياه إشارة الممارسة السابقة 3. الباردة مراقبة فقاعة، نصف متجهم الوجه لمدة دقيقة، يجب أن عملية تبخير تغطية غطاء، والنار. على البخار فورا وعاء من الماء البارد لتبرد. 4 .. الخل، صلصة الصويا لا تصب مباشرة في التوابل الباردة، الباردة أصيلة المياه مهم جدا، ومن المؤكد أن يغلي.
