يتم فصل صفار البيض ، ويضاف السكر الأبيض ثلاث مرات (يضاف السكر الأبيض لأول مرة عندما تظهر فقاعات فيش كبيرة ، يضاف السكر الأبيض الثاني عندما تكون الرغوة أكثر حساسية ، ويضاف آخر سكر أبيض عندما تكون الرغوة دقيقة للغاية) اخفق حتى الرغوة الصلبة ، وتظهر الزوايا الحادة عند رفع رأس البيض.
يضاف السكر إلى صفار البيض ، ويخفق حتى يزداد الحجم ، ويتحول إلى اللون الأبيض والرقيق ، ويأخذ نصف بياض البيض المخفوق ويخلط مع معجون صفار البيض
سخن الفرن على حرارة 180 درجة. يُنخل نصف الدقيق ويُمزج جيداً ويُسكب مرة أخرى في بياض البيض المتبقي ويُخلط جيداً ، ويُخلط الدقيق المتبقي ويُخلط جيداً.
ضعيها في كيس تزيين ، صينية الخبز مغطاة بوسادات سيليكون أو ورق زيت أو قماش خبز. قص قطعًا أمام كيس التزيين ، ليس كبيرًا جدًا. حقيبة التزيين بعيدًا قليلاً عن وسادة السيليكون لبثق شكل بسكويت الإصبع. مزدحما! الفرن 180 درجة لمدة 15 دقيقة. لذيذ ملفات تعريف الارتباط الإصبع صحية بسيطة.
