يقشر القلقاس ويقطع إلى قطع ، يُطهى على البخار في قدر ، ويُطهى على البخار حتى يمكن اختراقه بأعواد الأكل ؛
أثناء تبخير القلقاس ، ابدأ في صنع طبقة الكيك. يخفق صفار البيض الأربعة ، ويضاف السكر ويخلط جيدًا ، ويضاف زيت الذرة ، ويستخدم مضرب البيض اليدوي للاستحلاب ويتحول إلى اللون الأبيض ؛
أضف الحليب (أو الماء) واستمر في الضرب باستخدام مضرب.
ينخل المسحوق في نسبة منخفضة من الغلوتين ويقلب حتى لا يكون هناك مسحوق جاف ؛ ضع الخليط جانباً للاستخدام ؛ في هذا الوقت يبدأ الفرن في التسخين المسبق.
يضاف بياض البيض الأربعة في السكر ثلاث مرات ، ويمكن إرسال مضرب البيض اليدوي إلى حالة الخطاف الكبيرة. لا تبالغ هنا ، لأن الكيك سيتشقق بسهولة ولن يتدحرج.
أضف ثلث المرينغ إلى الخليط واخلطه في اتجاه عقارب الساعة ؛ ثم امزج ثلثي المرينغ المتبقي بالتساوي. انشر ورقًا مدهونًا على صينية الخبز ، واسكب خليط الكيك بالتساوي ، اكشطه بمكشطة حتى يصبح السطح سلسًا (الخليط الموجود في الصورة ليس كشطًا ناعمًا) ، رجه مرتين لإزالة الفقاعات ، ثم أرسله إلى الفرن. اخبز على 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
تبدأ عملية خبز الكيك في صنع هرس القلقاس ، أولاً ، اهرس هريس القلقاس بملعقة ، أفضل القوام الحبيبي لذا أترك بعض الجسيمات.
أضيفي الكريمة المخفوقة والسكر الأبيض ، اخلطيهم جيداً ، ثم هريس القلقاس رطب.
أضف زيت الذرة إلى المقلاة ، واسكب معجون القلقاس ، واقليه لبضع مرات ، ثم قم بالتغيير على الفور إلى حريق صغير (يمكن للحريق أن يجعل معجون القلقاس يتبخر بعض بخار الماء بسرعة ، ولكن يمكنك فقط تغيير النار عدة مرات لمنع طين القلقاس. ) يقلى لمدة بضع دقائق على نار خفيفة حتى تمتزج معجون القلقاس وزيت الذرة بالتساوي. في هذا الوقت ، لن يكون طين القلقاس رطبًا للغاية ، وأصبح سلسًا.
أخرج طبقة الكيك ، انشر معجون القلقاس على السطح ، أكثر في المنتصف ، وأقل قليلاً على كلا الجانبين.
استخدم دبوسًا متدحرجًا لرفعه خلف ورقة الزيت ولف الكعكة. (هذه الطريقة من السهل نسيان مكان رؤيتها.)
انت انتهيت! يمكن أكله عن طريق قطعه مرة أخرى ~ يمكن أيضًا تبريده في الثلاجة.
يتم قطع الكعكة مثل هذا.
صنعها مرة أخرى ، مليئة برائحة القلقاس.
