المكونات

 

مسحوق عالية

 

250G

 

مسحوق الحليب

 

10G

 

حبيبات السكر الأبيض

 

40G

 

بيض

 

1

 

مسحوق الجبن

 

5G

 

ملح

 

2G

 

خميرة

 

الجيل الثالث 3G

 

ماء

 

50ML

 

 الدبق الأرز والدقيق 15G الزبدة 30G 50ML الاكسسوارات المياه

 رو ممارسة ردة دوشا 1 إلى أنواع الحساء: دقيق الأرز 15G + 50ML المياه واللبن والحساء المغلي مع التحريك إلى عجينة. إيقاف الحرارة. السماح لتبرد، ثم في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.

2 يصل وزنها كل المكونات.

إزالة 3 أنواع من الحساء، 'عجينة الأرز "أنواع الحساء والمكونات العجين الرئيسي خلط (باستثناء الزبدة)

4 بسيطة وفي العجين.

5 في المحمصة، والوجه المخصص 20 دقيقة.

6 تضاف الزبدة المفروم، والاستمرار في تعيين الوجه لمدة 40 دقيقة.

7 حتى يظهر العجين رباط.

8 مخصص ساعتين من التخمير (في الواقع استغرق حوالي 90 دقيقة)

بعد 2-2.5 مرات، تسع لإزالة العادم كبير.

يتم تقسيم العجين إلى حوالي 1070 غراما من العجين، والعجن الجولة، راحة لمدة 10 دقيقة.

11 الفاصوليا الحمراء لصق وزنها 25 غراما من بديل جيد.

12 اضغط على العجين داخل الفول حزمة شقة لصق. الصحافة شقة 13، للاسترخاء لمدة 5 دقائق.

فتح لفة 14، ثم الاسترخاء لمدة 5 دقائق.

15 ثانية ثم طرح.

16 بسكين لرسم عدد وافر من مسار القناة.

17 جانبيا تدحرجت.

المتوسطة 18 هو أسمك قليلا، قليلا أدق واجهتين، واجهة المشدودة.

19 بدوره بشكل جيد، في الفرن.

20 في الفرن لمدة التخمير الثاني.

212-2.5 أضعاف بعد التخمير لإزالة الفراغ الخبز. سخن الفرن 170 درجة صعودا ونزولا على النار، والمتوسطة، وتخبز مدة 12-15 دقيقة.

22 اتخاذها للخروج الخبز خبز، وطبقة انتشار السريع من الزبدة.

23 الانتهاء. بانغ بانغ دا الذوق.