المكونات

 

طحين

 

250G

 

ماء

 

125G

 

شحم الخنزير

 

50G

 

ملح

 

الجيل الثالث 3G

 

سكر

 

10G

 

خميرة

 

2G

 

 سواغ الدقيق 120G (نفخة) 60g وشحم الخنزير (نفخة) الفجل الأبيض 500G شحم الخنزير 50G السمسم كمية مناسبة من البصل الأخضر

 1 البسكويت اللفت الفجل نهج فرك في السلك، إضافة قليلا مملحة أكثر من 20 دقيقة.

2 الازدحام والمياه.

قطع 3 البصل الأخضر في نهاية المطاف.

4 شحم الخنزير ومقلي، إضافة المفروم والبصل الأخضر ويقلب جيدا. بعد فترة من الزمن درجات الحرارة برودة إيقاف الحرارة، إضافة مزيج الفجل الأبيض، ويتم تعبئة.

5 إعداد المعجنات العجين والسيطرة على المواد.

المقادير 6 وشحم الخنزير مختلطة في فرك الدقيق بالتساوي، ثم يضاف السكر والملح.

بعد ذوبان الخميرة في الماء الدافئ 7 وقد تدفقت على العجين الرئيسي، لتشكيل العجين.

8 مكان دافئ للتخمر ضعف كبير.

9 في الدقيق المعجنات وشحم الخنزير في مجموعة لدلك.

10 إزالة العجين المخمر العجن العادم الرئيسي.

حوالي 50 غرام إلى 11 العجين، دائرة عجين.

المعجنات إلى نحو 1225 غراما، وفرك دائرة.

خذ دائرة العجين المتداول 13

14 ملفوفة في المعجنات 15 جميع ملفوفة في المقابل، اغلاق، دقيقة الاسترخاء عشرة.

16 العجين استرخاء، تتوغل في شكل بيضاوي.

17 تدحرجت من أعلى إلى أسفل.

18 تليها كل ذلك، على بعد دقائق استرخاء عشر.

19 أن تأخذ العجين، وتتوغل في شكل بيضاوي مرة أخرى.

20 طوى، وحجم المتوسطة في الفم من جهة اليسار واليمين الضغط التصاعدي بعد تسطيح العقص

21 رأسا على عقب في لفة ذهابا، وملء الحزمة.

22 ضغط مغلقة.

23 رأسا على عقب، وبلطف لفة في شكل دائري.

في عموم ال 24، وفرشاة سطح الماء، يرش بالسمسم.

25 في الفرن، والتخمير النهائي، حوالي نصف ساعة.

26 سخن الفرن إلى 200 درجة، والمتوسطة 20 دقيقة.