1. قم بوزن الجزء من عش الطائر بمقياس وزن ، وانقع عش الطائر الجاف في المياه النقية لمدة 4-8 ساعات ، وضعه في مكان التهوية الطبيعية ، وانتبه لمراقبة درجة تورم عش الطائر. بعد توسع عش الطائر بهدوء ، استخدم كاميرا صغيرة لرفع ريش الطائر العائم برفق. بعد انتقاء الشعر ، قم بتصفية وغسل الماء النقي مرة أو مرتين. بعد التنظيف ، قم بتمزيق عش الطائر بعناية على شكل شرائح رفيعة وفقًا للقوام ، وحاول سحق رأس الطائر بأصابعه.

2. اغسل سيدني ، وقطع السكين عند 2 سم بالقرب من عنيق ، واستخرج الرقائق الداخلية بحفار كروي لعمل كوب سيدني.

3. استخدم السكين لقطع مثلث صغير مقلوب على حافة كأس سيدني للحصول على حافة جميلة. لا تتخلص من سيدني دينغ الصغير ، يمكن أيضًا استخدامه كسكر في الحساء.

4. صب عش الطائر المعالج في وعاء الحساء ، أضف الماء النقي لامتصاص عش الطائر ، وأضف السكر الصخري إلى الموسم.

5. قم بتغطية عنيق سيدني المقطوعة للتو على كأس سيدني ، وذلك لمنع حساء البخار على البخار من ان يقطر في عش الطائر أثناء تبخير عش الطائر ، مما يؤثر على المذاق. اغلي الباخرة وضع كوب سيدني المغطى بعش الطائر في الباخرة. يخنة لمدة 1-2 ساعة في نار فوق الماء.

6. إلى أن تظهر كمية صغيرة من الرغوة على سطح عش الطائر ، تكون اللزوجة هي المعيار للبخار ، وعند تناول الطعام ، تؤكل حتى الأجاص معًا.