تصنع ماكينة الثلج مكعبات الثلج أو مكعبات الثلج ، الثلاجة مجمدة ومجمدة قبل يوم واحد بالطبع بالطبع ، مكعبات الثلج 304 من الفولاذ المقاوم للصدأ هي أكثر مثالية.
يتم وزن جميع المواد للاستخدام ؛
بعد غلي 1000 مل من مياه الشرب ، أضيفي 150 غ من لآلئ السكر البني المجمدة واغليها في مقلاة ، وبعد طفو لآلئ السكر البني ، اتجهي إلى حرارة متوسطة واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع التحريك بملعقة كل دقيقتين أو ثلاث دقائق لمنع الالتصاق بالمقلاة. غطي الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة بعد إطفاء الحرارة ؛
أخرجها وانقعها في نصف حوض من الماء المثلج وقم بتبريدها ؛
ضع 100 غرام من الشراب الأسود في وعاء حليب غير لاصق ؛
أضف 60 جم سكر بني ، 100 مل ماء شرب ولؤلؤ سكر بني بارد بالتسلسل ؛
يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار من البداية إلى النهاية لمنع الالتصاق بالمقلاة ؛
بعد فقاعة كبيرة ، انتقل إلى نار منخفضة وأعد التأكيد ، مع التحريك باستمرار ؛
اغلي حتى يصبح الحساء سميكًا وجافًا بسرعة ، أطفئ النار عند التقليب ، واتركه جانبًا ؛
100 غ كريم خفيف + 20 غ زغب ؛
استخدم مضربًا يدويًا لإرساله بسرعة منخفضة إلى 5 أو 6 دقائق ، فقط قم بالسيولة + 500 مل من الحليب الطازج ، واخلط جيدًا وضعه جانبًا ؛
ضع لآلئ السكر البني في الكوب واستخدم مقبضًا طويلًا لسحب لآلئ السكر البني نحو الجدار الداخلي للكأس.
أضف مكعبات الثلج.
يسكب الحليب الممزوج بالكريمة الخفيفة والزغب.
أغلق الغطاء وانتهي.
صافي حليب السكر البني الأحمر اللؤلؤي ~ مشروب مفتوح ~ ~ ~ الفواق ~~~
