1. أضف بضعة ملاعق كبيرة من السكر إلى رطل ونصف من الدقيق ، القليل من الملح ، واثنين من جراثيم القمح ، اخلطيهما جيداً.

2. الخميرة مع ترطيب حوالي 35 درجة لمدة 3 دقائق.

3. صب الماء الخميرة في خليط الطحين مع التقليب ، ثم أضف حوالي 35 درجة ماء دافئ لخلط الدقيق في شكل ندف. أضفت كمية أقل من الماء في هذه الحالة ، ثم أضفت بعض الماء لاحقًا.

4. يعجن في عجين أصعب. تشعر أنها أفضل عندما تقوم بفركها عدة مرات ، وتدلك في Sanguang.

5. تغطية بغلاف بلاستيكي وتخمير إلى 2-2.5 مرات أكبر ، اضغط على حفرة دون التراجع أو الارتداد ، فهي جاهزة.

6. يعجن العجين إلى حجمه الأصلي.

7. خذ قطعة من العجين ودهن طبقة من المسحوق الجاف على لوح التقطيع لمنع الالتصاق.

8. ادخل إلى شرائح رقيقة.

9. نشمر العجين.

10. قطع إلى قطع صغيرة.

11. أغلق غطاء التخمير الثاني ، وستصبح العجينة أكبر وأخف وزنا.

12. وعاء الماء البارد ، بعد حوالي 10 دقائق من غلي الماء (يعتمد الوقت المحدد على حجم العجين) ، أطفئ الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 3 دقائق. لا تفتح الغطاء في المنتصف.