1 يغسل الفجل ويقطع إلى شرائح صغيرة أو شرائح رقيقة ، ثم ينقع بالملح لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى الماء المتبل.

2 في عملية تخليل الفجل ، يمكن تحضير المكونات المذكورة أعلاه ، فصوص الثوم ، وقطع الزنجبيل ، والدخن الحار ، وجذر الكزبرة (يمكن حذف الأخيرين إذا كنت لا تحب جذر التوابل والكزبرة) ، يمكنك أيضًا مزج القليل من الفلفل ، وما إلى ذلك ، وفقًا لذوقك الشخصي ضعه باعتدال.

3 اخلط جميع المكونات في حوض ، أضف حوالي 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض ، 1 ملعقة من صلصة الصويا ، 1 ملعقة من السكر ، امزجها جيدًا ، واستخدم وعاءً للإمساك بها.

4 أضيفي الماء البارد ، وانقلي الفجل في العصير ، وغطيه وضعيه في الثلاجة للتبريد لليلة واحدة ، وفي اليوم التالي ، يمكن استخدامه مع جميع أنواع العصيدة التي تحبها.