إعداد الطعام، والخردل، والأضرار التي لحقت الأوراق القديمة ونظيفة والتعرض للشمس لمدة نصف يوم، حتى أن تبخر الماء نفسها تصبح لينة.
من وعاء من الماء (كمية المكونات قد حول طغت) يغلي، السماح لتبرد.
مسح موحد في الملح (طبقات من الزهر)، وقليلا من فرك الخردل، يمكن ان تخترق بسرعة الملح، حوالي 2 ساعة على الخردل مخلل.
أخذ وعاء بحجم مناسب (يفضل أن يكون الزجاج والسيراميك والخزف والمياه والنفط لا يمكن تجنب الفساد وقمع التخمير)، والخردل الى فرك جيدة. الخطوة 2. صب الماء البارد، والخردل احتجاب.
إغلاق الغطاء ووضع الظل في درجة حرارة الغرفة، والوقت التخمير ينتظر مرحبا! سوف يستغرق حوالي 2-3 أسابيع (وهذا جزء يكون الشخصية المفضلة من درجة الحرارة والحموضة المختلفة، وأيام مختلفة)، عن اقتراب التخمير أثناء الشيخوخة، وربما في محاولة لفتح قطعة صغيرة من أذواقهم الخاصة، لا معنى له من الاختناق حار، هناك رائحة، والمظهر (بما في ذلك الطبقة الداخلية) إلى الأصفر (الذهب)، يمكن الحموضة لإكمال.
انتزع إزالة المياه، ويمكن أن يتم بعد تنظيف الطبخ (مخلل الملفوف المقلي ولحم الخنزير تمزيقه والمخللات البط ... الخ). إن لم يكن للاستهلاك الفوري، يمكن أن تكون ملفوفة وضع المبردة أو المجمدة التخزين.
