المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

250G

 

حبيبات السكر

 

20G

 

ملح

 

الجيل الثالث 3G

 

مسحوق الحليب

 

10G

 

بيض

 

30G

 

ماء

 

140G

 

خميرة

 

الجيل الثالث 3G

 

زبدة

 

20G

 

 لحم الخنزير، ولحم الخنزير المقدد الملحقات 11 1 بيضة الجبن والخس تصل ورقة

 ميني غواصة 1 فورت ممارسة مواد العجين الرئيسية الأخرى من الزبدة في حوض خلط، الحوض ثابتة لمجموعة والتي بعد الجلد

2 حتى يتم إضافة الغلوتين العجين في درجة حرارة الغرفة خففت الزبدة

3 يمكن أن يستمر الضرب حتى العجين فيلم السلس يمكن استخلاصها

4 تشكيل العجين قليلا لبدء قاعدة التخمير

5 العجين إلى حوالي 2 أضعاف حجم

6. إزالة، والعادم دلك

7 يتم تقسيم العجين إلى 8 أجزاء

8 هي الاسترخاء مدورة بعد 15 دقيقة

9 تأخذ العجين استرخاء في لفة دائرية

بعد 10 امتداد الاتجاه الصاعد إلى مستطيل، وقاعدة صغيرة من الهريس

11 طوى من أعلى إلى أسفل، وختم قرصة

12 جميع العجين هي الجرح بالتتابع في لفة، وغطاء من القماش الاسترخاء بينما 13 أن تأخذ العجين بالارض، المتداول إلى شرائح، والحافة السفلية من الهريس

14 طوى من أعلى إلى أسفل، وختم قرصة

والآخر سوف يتحول 15 مرة أخرى طرح العجين ولفة

تشكيل العجين 16 في قالب، إلى التخمير الثانوية في الحارة والرطبة

بعد الانتهاء من التخمير 17 فرشاة الطبقة السطحية من البيض

لعموم 18 ثم يتم تغذيتها على خفض مسخن الفرن، 180 درجة حوالي 18 دقيقة

مباشرة بعد تجريد جاء 19 من أصل، السماح لتبرد الغيار

20 يأخذ الخبز قطع بالعرض إلى ثلاث قطع

21 غسل الخس الاستعداد، وعلى استعداد لشريحة جبن

تم طهي البيض ولحم الخنزير المقدد 22، ولحم الخنزير تقلى أيضا حتى يكتسب اللون الذهبي

23 مكدسة بالتتابع الخس، ولحم الخنزير والجبن والخبز في أسفل الورقة

بعد 24 ضعت في منتصف شرائح الخبز، ثم اتجه مكدسة الخس والبيض ولحم الخنزير المقدد

25 وأخيرا، فإن شريحة العليا من الخبز غطت على الخط