المكونات

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

52G

 

بيض

 

3

 

 سلطة النفط 38g والمياه 22G سواغ 60G السكر كمية الخيط الثوم المعمر كمية

 بعد 1 الكراث الخيط عزل بروتين نهج كعكة صفار، تمت إضافة صفار البيض إلى سلطة النفط والماء والملح و20 غراما تحريك السكر والدقيق وثم تحريك غربال

2 البروتين مع خفقت حتى سلس، إضافة السكر للبدء، ويتم ذلك ثلاث مرات

3 بياض البيض حتى تقدمت شركة زاوية مستقيمة

4 مرتين في لصق البروتين صفار البيض، مزيج من قطع بالتساوي مع ملعقة كما بدوره الطبخ من الألف إلى أسفل كزي موحد

5 رقة شحوم وضعت في الفرن، وسطح أملس، ورشها على التوالي مع الثوم المعمر، الخيط

6 في الفرن 25 دقيقة 160 درجات أقل