"كان الخبز صغير جدا لذيذ، بعد ليلة من التخمير المبردة، فإن المنتج النهائي من الخبز لينة جدا، وهناك لمسة من الحليب المكثف والحليب والخبز هو طفل المفضلة لديك!" زرعت
- عالية من الغلوتين الطحين 185 غرام
- خميرة 2 ز
- ماء 120 غرام
العجين الرئيسي
- عالية من الغلوتين الطحين 75 غراما
- زبدة 23 غراما
- الحليب المكثف 50 غراما
- حبيبات السكر 20 غراما
- ملح 3 ز
- البيض كله كمية مناسبة (الانتهاء من السطح)
- حليب 30 غراما
- خميرة 2 ز
- شرائح اللوز قليلا
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 إعداد المواد الخام المستخدمة. -
2 جعل العجين، برميل الخبز في الماء والطحين والخميرة، آلة الخبز وبدء سطح البرنامج، يعجن العجين بالتساوي. -
3 لتشكيل العجين، في وعاء، ثم يبرد في الثلاجة لمدة التخمير. -
14-17 أبريل ساعات المبردة التخمير، التخمير من سنتين ونصف إلى ثلاث مرات كما كبيرة، نهاية التخمر. -
5 يؤخذ في العجين مزقتها إلى قطع صغيرة. -
6 أضيفت الرئيسية العجين جميع المكونات، وسطح محمصة يبدأ برنامج آخر من الزبدة. -
7 العجين العجن لديه مرونة QQ، يضاف الزبد، والاستمرار في وجه خمس دقائق. -
8 يمكن سحبها إلى فيلم فرك كبير، التخمير الثاني من! -
9 التخمير الثانوية سنتين ونصف، والعصا إصبع الثقوب كزة الدقيق لا التراجع لا ينتعش، يمكنك. -
إزالة المخمرة العجين 10، والغاز العادم بعد قذف، وتنقسم بالتساوي إلى ثمانية أجزاء مأخوذة (حوالي 65 جم)، مدورة، يختم غلاف بلاستيكي، راحة لمدة 15 دقيقة. -
11 أن تأخذ العجين، وتتوغل في شكل بيضاوي. -
12 رأسا على عقب، طوى من الجزء السفلي من أسفل الهريس. -
13 وضع والثامن فرناندو قالب الثلج، مع تغطية غلاف بلاستيكي لتخمير النهائي. -
14 التخمير ضعف كبير، والسطح فرشاة البيض واللوز رش. -
سخن الفرن 15 وأسفل أنبوب 180، والسطح السفلي للذهبي خبز يخبز 25 دقيقة. -
بعد 16 يخبز في برودة قليلا، والإطار التبريد يمكن وضعها لاطلاق سراح بارد تماما. -
17 FIG النهائي. -
18 FIG النهائي. - FIG 19 انتهى
نصائح
يتم ضبط درجة حرارة الفرن 1 بشكل مناسب وفقا لفرن الخاصة بهم. 2 العجين ويضاف البيض والحليب المكثف، ابتداء، وسوف يكون وجهه لزجة جدا، دلك في مكان لن تكون لزجة.
