مكونات
لحم ضأن
1000 غرام
جزرة
800 جرام
إكسسوارات عناب أحمر 3 ذئاب توت بصل أخضر معتدل زنجبيل معتدل ملح فلفل ناعم مناسب
ممارسة لحم الضأن مطهي مع الفجل 1 مواد التحضير: ذوبان الحمل من الثلاجة
2 قطع لحم الضأن المنقوع إلى قطع ذات حجم مناسب للتحكم في الرطوبة.
3 املأ القدر بالماء النظيف ، ضعي قطع اللحم في القدر واغلي ، اطهي حتى يتغير اللون وإزالته.
4 شطف الضأن من الدم واستنزاف الماء.
5 ضعي قطع اللحم المفرغة في القدر مرة أخرى ، وأضيفي الماء لغمر لحم الضأن ، واغلي على نار متوسطة ، وخلال عملية إعادة الحرق سيكون هناك رغوة عائمة ، استخدمي ملعقة لتنظيف رغوة الدم. ضعي الخروف في وعاء ماء بارد ، واغلي على نار متوسطة ، واقلي الرغوة.
6 اغسل الحضض والعنب ، وقطع البصل إلى أقسام ، شريحة الزنجبيل وحزمة التوابل للاستخدام.
7 ثم ضعي الكراث والزنجبيل وصندوق التوابل في الوعاء ودعيه يغلي.
8 اغسل الفجل المحضر وقشره مسبقًا.
9 قطع الفجل إلى كتل الفرن وضعها جانبا.
10 ضعي قطع الفجل والتمر الأحمر في قدر واسلقي.
11 اتجه ليطهى على نار خفيفة ، أضف الملح ، واستمر في الطهي حتى يصبح الفجل طريًا وفاسدًا.
12 خروف مطهي بالفجل جاهز.
