"بعد الاستقرار في بلدة صغيرة في الجنوب ، غالبًا ما أفتقد مسقط رأسي في الشمال. عندما أفتقد التجسيد ، ستتوقف الذكريات العميقة والضحلة دائمًا على الطعام. هناك الكثير من الذكريات الذوقية المليئة بالشباب. الذكريات ، تبقى في قلبي مثل حلم رائع ، تورط كل ركن من أركان بلدتي. عندما كنت طفلة ، كانت والدتي تقلى دائمًا الكروكيت وجذور اللوتس واللحوم المقرمشة كل عام جديد. اليوم ، كنت جشعا ، وكان هناك لحم خنزير مقدد أعيد من منزل زوجتي ، واستخدمت هذا اللحم المقدد لصنع لحم مقرمش صغير. كنت متوترة قليلاً ، كنت خائفة من أن الطعم لم يكن جيدًا مثل اللحم المقرمش الصغير المصنوع مباشرة من اللحم الهزيل. أكلت صحنًا صغيرًا في نفس واحد " مكونات
- لحم طري 1000 غرام (لحم الخنزير المقدد)
اكسسوارات
- ملح 3 غ
- نشاء وعاء صغير
- بيض 3
- مسحوق Zanthoxylum المبلغ الصحيح
- شيان شيانغ المذاق
- مقلي براعة
- نصف ساعة مضيعة للوقت
- بسيط الصعوبة
-
1 من الأفضل تقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة (ليست رقيقة جدًا) ، يضاف البيض والملح والدقيق ومسحوق الفلفل ويقلب جيدًا. -
2 النار الصغيرة سوف تحرق الزيت إلى حرارة 70. -
3 ضعي قطعة اللحم ببطء في قطعة في المقلاة واقليها على نار خفيفة حتى تنضج ، حوالي 5 دقائق. -
4 بعد الضبط ، قم بإخراج اللحم أولاً ، وقم بوضع ورق امتصاص الزيت أو إيقاف تشغيله. -
أحرقت خمس حرائق الزيت حتى دحرجته وأعيد قليه. يحفظ على نار عالية ، ويقلى لمدة نصف دقيقة إلى 1 دقيقة لإزالتها. -
6 منتج نهائي. يمكن أن تؤكل وحدها أو مطهية بالكرنب.
نصائح
1. لقد استخدمت قطع اللحم من لحم الخنزير المقدد ، والشكل غير منتظم ، لذلك لم أقم بقطع الشرائط ، ولكن قطع قطعة صغيرة. 2. لأن لحم الخنزير المقدد مالح للغاية ، قمت بنقعه في الماء لمدة نصف ساعة ، وكان الملح يوضع فقط في حوالي 2 جم ، وعادة ما أضع 3 إلى 5 جم.
