أنا استخدم هذا الجبن، والملمس مقبول فقط من معرق زرقاء ناعمة ...... بري، لفرك العجينة.
مسبقا تغذية أنواع من الخميرة الطبيعية، تخمر لمدة 8-12 ساعات في درجة حرارة الغرفة، وزيادة حجم 2-3 أضعاف، وتطفو من خلال اختبار، مشيرا إلى أن أنواع من الخميرة النشطة المتاحة.
تمرغ النبيذ المفروم خشنا الفواكه المجففة، لمدة 1 ساعة. يمكن استبدال الأسوار مع الروم، منفصلة، الفودكا ...... تريد مثل ...... المجففة اختيار ثمرة التين المجفف، الكاكي المجففة والزبيب الطعم الحلو الأحمر من هذه، ولينة نسبيا بري الجبن طعم تتطابق على نحو أفضل!
في حين تمرغ الفواكه المجففة، الخبز والدقيق مع الماء، ويعجن وجافة دون اثارة، سمح للوقوف لمدة 0.5-1 ساعات. هذه العملية التحلل، ويقلل كثيرا من الوقت العجن اليدوي، الفيلم أسهل. (آلة العجن، يرجى تجاهل هذه الخطوة)
أنواع من الخميرة العجين الاختلاط، والعجن، وقد تحلل العجين من خلال الأوتار. الرش الملح وواصل العجن. إضافة الجبن، ثم دلك. قبل وبعد ما مجموعه حوالي 10 دقيقة، لسحب الفيلم سميكة يمكن وقفها. (قابلة للطي لاحقة من العجين مما يعزز الأضلاع) ثنى أو لف العجين للراحة لمدة 30 دقيقة.
في هذه الحالة، المكسرات الصنوبر في 150 درجة خبز الفرن نكهة، حوالي 6 دقائق. الصنوبر المفضلة والجوز والبندق رائحة نفسه هذه المكسرات النفط مرتفعة، للحفاظ على نكهة الجبن الأزرق في النبيذ والمشروبات الروحية!
بعد العجين للراحة لمدة 30 دقيقة، والفواكه المجففة غارقة غارقة الخمور الزائدة، ومطوية من البداية. يمكن ممدود مطوية، يمكنك التقاط مطوية، ومطوية حساب الجوانب الأربعة مرة واحدة.
لأنه الدقيق عالية الغلوتين، عدة للطي ظهر الفاصل 0،5-1 ساعة، لرؤية العجين حالة استرخاء، إذا أبعد في مجموعة ضيقة، والانتظار حتى خففت refolding. الغرض أضعاف هو زيادة درجة من الغلوتين، الغلوتين بدلا من تمزيق.
عندما تفحم حظيرة الثالث أضاف المكسرات. I مطوية ما مجموعه أربع مرات، في المرة الأخيرة يجب أن تكون هذه التقنية قابلة للطي لطيف. درجة حرارة الغرفة من 25 درجة من أصل 4 ساعات (بما في ذلك الوقت للطي) إلى 1.5 أضعاف النسبة.
التخمير سلة الغبار، وتشكيل العجين داخل السلة، الثلاجة تخدم الثانية لزراعة 50. كنت اثنين من درجة حرارة الغرفة الشعر لمدة 1-2 ساعات 6-14 ساعات + الثلاجة. نرى مدى العجين نشأ، لا تبدو في ذلك الوقت. تشكيل الثانوي عندما ينبغي أن يكون عمل لطيف، حتى لا تدمر الفقاعات تشكلت بالفعل يمكن أن تطفو على السطح من فقاعات كبيرة قبالة الصحافة.
سخن الفرن إلى 230 درجة. عندما يخرج من الثلاجة حوالي 50 من أعلى مستوى السطح، في الفرن ليكون على درجة جيدة من التوسع، بعيدا جدا! لا حاجة لتدفئة، مباشرة في الفرن. البخار الخبز 230 درجة 15 دقيقة، خبز العادي لمدة 30 دقيقة، واللون يمكن أن يكون راضيا.
انظر هذا الخبز الكامل من المواد، جبن أبيض طري، فرك في العجين، والمنظمة كثيفة نسبيا، حتى لو كانت هناك ستكون مليئة الكثير من الصنوبر والجوز والتين وبقع النبيذ الثقوب. تريد تنظيم الخبز المزيد من الضوء، فإنه يحتاج إلى انخفاض طفيف في كمية من الفاكهة والجبن والجوز وتجفيفها في الجبن ذوبان عالية، المفروم المشاركة في مطوية العجين، بدلا من فرك عليه في العجين معا.
