الخطوة الأولى: اغسل المحار بسبب وجود بعض الرمل والأعشاب البحرية على سطح القشرة ، واستخدم فرشاة لغسلها بالماء الجاري. انقع الفرشاة في الماء بعد تنظيف السطح ، ضعي ملعقتين من الملح ، حوالي نصف ساعة
الخطوة 2: تحضير المكونات والثوم والفلفل والدخن والثوم المعمر الصغير وصلصة السمك على البخار وصلصة المحار.
الخطوة الثالثة: يفرم الثوم والفلفل معًا ، لا تملأ الثوم ، وتجنب التعفن.
الخطوة 4: ضعي الزيت في القدر ، أضيفي الثوم والفلفل والدقيق ، واقليه لمدة دقيقتين ، ولا تقليه كثيرًا.
الخطوة 5: أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة السمك على البخار ، وملعقة واحدة من صلصة المحار ، استمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة لإيقاف الحرارة.
الخطوة السادسة: فتح المحار. هذه مهمة صعبة ، لأنه من الصعب العثور على فتحة الافتتاح على الإطلاق. أخيرًا ، لا توجد طريقة لضرب حافة القشرة بسكين حاد. بعد رؤية الفجوة ، يتم تمديد طرف السكين لابعاد. عندما يكون هناك فم أكبر قليلاً ، خذ عيدان مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وتصل إلى القاع. أمسك المحار تحت اليد اليسرى. ابحث عن مكان يمكن أن تدعمه الصدفة. اضغط على ذيل عيدان الطعام لأسفل بيدك اليمنى وسيتم فتحه بسرعة. لأن القشرة العلوية عالقة أيضًا بلحوم المحار ، قم بقطعها ببطء بسكين. عند الانتهاء من كل شيء ، اغسل لحم المحار برفق بالماء الجاري لغسل الأصداف المكسورة من المحار المتطفل.
الخطوة 7: فلفل الثوم المفروم المقلي.
الخطوة 8: ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة منخفضة 210 درجة ، واخبزيها أولاً على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم اخبزيها مرتفعة ومنخفضة لمدة 7 دقائق. يمكن تعديل الوقت حسب حجم لحم المحار.
الخطوة 9: اخرج من الفرن ورش البصل الأخضر. صلصة المحار لذيذة ولها نكهة قوية من الثوم.
