مكونات

بيضة كبيرة

5

ماء بدرجة حرارة الغرفة

500 مل

نقيع

800 مل

المكونات الإضافية 250 مللي ميرين 200 مللي ماء 1000 مللي كيس محلول ملحي عالمي 1 كيس شاي أسود 1 سكر أحمر 5 جرام

كيفية طهي البيض المملوء بالسكر في قدر الأرز خطوة التتبيل: بعد غليان الماء

2 نضيف صلصة الصويا + ميرين + كيس مطهي + كيس شاي أسود

3 اطبخي حتى تظهر الرائحة ، أطفئي النار وأضيفي السكر

4 برد التتبيلة إلى 48-45 درجة مئوية قبل الاستخدام.

5 خطوات لطهي البيض بالبخار: تحضير قالب لفصل البيض عن قاع القدر

6 ضع قالبًا مقاومًا للماء في قدر الأرز ، ثم ضع البيضة بدرجة حرارة الغرفة على القالب (الطرف المدبب للبيضة في الأعلى والرأس المستدير على القالب) أضف الماء النظيف (حوالي 22-24 درجة) إلى القدر وابدأ في التبخير العمل .. الآن جهز حوض ماء بارد.

7 بعد أن يقفز جهاز طهي الأرز ، أخرج البيضة على الفور ، وضعها في ماء بارد ، وانتظر لمدة 10 ثوانٍ ، وابدأ في تقشير قشر البيض في الماء البارد.

8 ضع البيض المقشر في ماء مالح من الممارسة 4 ، وتأكد من غمر البيض تمامًا في ماء مالح ، والبيض غير مرئي.

9 ضع وعاء التتبيل الكامل والبيض في الثلاجة لأكثر من 24 ساعة.