المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

220G

 

ماء

 

80G

 

نفط

 

40G

 

ملح

 

2G

 

خميرة

 

5G

 

بيض

 

1G

 

دقيق الشوفان

 

20G

 

مسحوق الشاي الأخضر

 

10G

 

 الملحقات 2G بذور السمسم السكر 30G

 اللون نخب إعداد الطعام الممارسات 1

2 الماء والزيت والملح في حوض آلة الخبز، تليها إضافة السكر ودقيق الشوفان

إضافة نصف البيض 3

4 في الطحين الغلوتين عالي

من الماء وأضيف مع 405 فقاعات الخميرة، وتصريف السطح الداخلي 6. 30 دقيقة

دلك 6 و تمت إضافة قطع جيدة في مسحوق الشاي الأخضر

7 العجن نوعين من الاسترخاء سطح 15 دقيقة

8 الدقيق لفة المجموعة الأولى من جانب واحد من البيضاوي لفة جيدة

9 ماتشا لفة العجين في هذه العملية، مثل مجموعة الدقيق

مرات الاسترخاء 15 دقيقة في 10

11 كل من الوجه نوعين من النمو لفة العجين

ثم 12 التداخل، ولفة الجانب جيدا 13 تدحرجت في قالب الخبز المحمص، توج مرتين بحجم فرن التخمير

يلقي 14 جيدة التخمير القليل من البيض، السمسم قليلا، وكأب في مسخن الفرن 160 درجة، والنار الرأسي أقل الشواء 25 دقيقة 20

15 المشوي بشكل طبيعي تبرد بعد تجريد أقسام