المكونات
طحين
200G
سواغ سطح قاعدة 2G 0.2g المياه المالحة 100G البرد
تقترب 1 مقص سطح طحين 200G بالإضافة إلى 2 غرام من الملح و 0.2 غرام من مزيج قاعدة (الملح وقاعدة لجعل العجين أفضل من أضلاعه).
تم سكب 2 إلى حوالي 100 غرام من الماء البارد، في حين انخفض في حين يمكن أيضا أن تكون مختلطة خلط ومن ثم الانتهاء من المقلوب بشكل كبير (من اليسار إلى بعض الماء قليلا، بسبب الطحين التي تمتص المياه المختلفة).
3 Bancheng لا الجاف مسحوق نديفة.
تكور 4، عندما العجين خشونة، مع تغطية فيلم من البلاستيك، مغطاة بقطعة قماش مبللة لمدة 10 دقيقة على شينغ.
بعد 10 دقيقة 5 تانغ لدلك لمدة 1-2 دقائق، ثم مغطاة فيلم من البلاستيك، مغطاة بقطعة قماش مبللة، تانغ 10 دقيقة. كرر مرتين للحصول على عجينة ناعمة.
6 ثم مسح سطح طبقة العجين رقيقة من النفط، في كيس الطازجة ومغطاة بقطعة قماش مبللة، ثم تانغ 30-60 دقيقة.
7 شينغ العجين لينة جدا ومرنة، لتنظيم الى قسمين أصغر قليلا الإهليلجي.
8 حالة انتشار بعض الدقيق، وقطع السمك الظهور في المحكمة على السطح. ثم يرش بعض الدقيق يهز فضفاضة.
9 أدناه عند الأسماك والتخلص من الدقيق الزائد، لذلك لا لصق وعاء.
كل 10 أسماك السطح كوك تعويم، ونقاط 1-2 مرات الماء يغلي مرة أخرى.
سطح 11 ثم يتم طهي السمك الصيد في الماء البارد في الظهر. بعد الملمس سطح المياه العذبة من خلال مطاطية، وليس غروي.
12 FIG النهائي.
