المكونات

 

القشرة مع صفار البيض

 

23G

 

القشرة مع مسحوق السكر

 

44G

 

قشرة مع زبدة

 

52G

 

الملح القشرة

 

1G

 

القشرة مع الطحين

 

75G

 

أسفل الكعكة مع مسحوق الخبز

 

5G

 

كاسكا ملء مع الحليب

 

200G

 

كاسكا حشو مع صفار البيض

 

40G

 

كاسكا ملء مع السكر غرامة

 

30G

 

كاسكا مع القرون الفانيليا

 

3.5G

 

كاسكا الذرة

 

20G

 

كاسكا ملء مع الزبدة

 

20G

 

كاسكا حشو مع الجيلاتين

 

2G

 

محشوة كاسكا مع كريم خفيف

 

70G

 

هيئة موس مع الحليب

 

50G

 

هيئة موس مع السكر

 

35G

 

هيئة مياه موس

 

12G

 

موس الجسم مع صفار البيض

 

18G

 

هيئة موس مع الأرز الأسود

 

30G

 

موس الجسم مع عصير الليمون

 

6G

 

موس الجسم مع الجيلاتين

 

5G

 

موس الجسم مع جبن

 

25G

 

موس الجسم مع الجلد كريم

 

90G

 

 هذا هو مقدار الاكسسوارات البكتين

 أسود الأرز الدبق نهج كعكة موس بريتاني القشرة 1: درجة حرارة الغرفة زبدة تليين، مسحوق السكر مختلطة قليلا لتمرير، إضافة صفار البيض ويخلط جيدا، ثم يضاف الدقيق منخول خلط مع غلاف بلاستيكي ضغطت شقة، و الثلاجة لمدة 1 ساعة.

2 بريتاني القشرة: المجمدة المبردة الشاق، وإزالة لفة 1 إلى سمك 0.5CM.

3 بريتاني القشرة: بعد نحى مع صفار البيض قطر الجولة النتوء يموت يموت 7CM، وضعت في زبدة جيدة العفن فرشاة، شوكة كزة ثقوب، مضاءة 160 ، النار على 140 درجة] C، خبز لمدة 16 دقيقة. والذهبي القشرة البني هو السماح لتبرد (FIG لا تتجاهل قوالب اثنين فطيرة التشويش).

4 كاسكا صلصة كريم الضوء: صفار البيض والسكر ويحرك حتى غرامة بيضاء سميكة، ورفع يد خلاط، يمكن أن تكون مكدسة ثم تيار تدفق مفتوحة ببطء، وتمت إضافة ثم منخول نشا الذرة، وأثار موحد.

5 كاسكا الجلد صلصة كريم: كانت ساخنة الحليب وبذور الفانيليا حتى كسر الباب مفتوحا أمام قذائف لدرجة الغليان 85 ، وهرع في الخطوة 4 ببطء مع التحريك إلى المزيج حتى متجانسة وتصفيتها، ومن ثم إعادة قاع وعاء الترجيع وأضيف الجليد تفتح النار سميكة كانت ساخنة لدرجة الغليان (مع التحريك بينما التدفئة)، إزالة من الحرارة، مع التقليب باستمرار لتبرد قليلا وبثور الجيلاتين جيدا، الزبدة ضجة.

6 كاسكا صلصة كريم الضوء: صب الحليب المطبوخ مع غلاف بلاستيكي، الثلاجة إلى الاحتياطي.

7 كاسكا الخفيفة صلصة كريم: كعكة قبل التجمع، اتخذت الكسترد جيد، واثارة مع خفقت حتى باليد على نحو سلس، وأضيف في مزيج كريم الجلد للجلد.

. الأسود الأرز 8 موس: عندما يغلى السكر وقليلا في صفار البيض 120 لتمرير درجة] C، وأضيف اللعب خففت تسهيل الجبن، انخفضت درجة الحرارة إلى 50 ، وأضيف الجليد ورقة نفطة الجيلاتين مزيج جيد، منخول.

9 أسود الأرز موس: حليب يغلي، على البخار سابقا والأسود مزيج الأرز الدبق، إضافة عصير الليمون ويضاف 8 في مزيج؛

موس الأرز الأسود 10: تم إضافة 9 portionwise لتمرير مزيج كريم الفاتح، في الثلاجة، حتى لصق يثخن موس، وضعت في حقيبة الأنابيب أن يسجل سيليكون قالب صغير شبه تتصلب الفراغ المجمدة.

11 تجميعها مع التسنين وصفت ضغط على صلصة كريم القشرة كاسكا، والمجمدة من الصعب وضع أربعة صغير الأرز الأسود نصف كروية موس، تحسنت قليلا، أي مع البكتين فرشاة يمكن.

FIG 12 انتهى