"هذه المرة العجين مميز جدا. يستغرق وقتا طويلا للمعكرونة حوالي 15 ساعة. لا تخف بحلول هذا الوقت. من السهل تحضير العجين. هناك وقت فراغ كاف لمدة 10-20 دقيقة. يعتمد الباقي على الوقت الذي تريد أن تأكل فيه الفطائر. قسمت 300 جرام من الطحين والعجين إلى 4 أجزاء وصنعت 4 كعكات بنكهات مختلفة واليوم تقاسمت معجنات البصل الأخضر. " مكونات
- طحين 300 جرام
- ماء دافئ حوالي 180 مل (حوالي 50 درجة)
- زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة
مستلزمات
- طحين 1 ملعقة طعام
- زيت نباتي 2 بولة آيس كريم
- الكراث 2 شجرة
- ملح القليل
- بصل الربيع المذاق
- المقلية حرفة
- ساعات استهلاك الوقت
- عادي صعوبة
-
12 كوب دقيق حوالي 300 جرام. -
2 أضف الماء الدافئ لعمل عجينة ناعمة (هذه المرة عجن العجين ليس طريًا جدًا ، إذا كنت في عجلة من أمرك لعمل كعكة ، فيمكنك جعل العجين أكثر ليونة). أضف 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي عند عجن العجينة (نسيت إطلاق النار) لجعل العجين أكثر نعومة. اعجن العجينة لأكثر من نصف ساعة. -
3 العجين الذي عجنته هذه المرة لم يكن طريًا جدًا ، ولم يكن ساخناً ، لذا قمت بتمديد وقت النودلز ، هذه هي العجينة بعد ساعتين من النودلز ، إنها ناعمة جدًا وحساسة ، وهي أيضًا أكثر نعومة. يمكن استخدام العجين في هذا الوقت للفطائر. -
4 لقد صنعت النودلز في الأصل في فترة ما بعد الظهر وأعدت الفطائر للمساء ، لكنني لم أتوقع أن يتأخر شيء ما. لم يكن أمامه خيار سوى الاستمرار . قسمت العجين الجيد إلى أربعة أجزاء -
5 لف كل جزء من العجين في اسطوانة. إذا كنت في عجلة من أمرك لتناول الفطائر ، يمكنك حذف الخطوات من 5 إلى 7 والانتقال مباشرةً إلى الخطوة 8. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تناول الفطائر اللينة ، أقترح الرجوع إلى طريقي. -
6 دهن ، غطي ، ضعي في الثلاجة -
7 من أجل منع العجين من الالتصاق ببعضها البعض ، استخدمت غلافًا بلاستيكيًا لفصلهم ، هذه هي الحالة في صباح اليوم التالي.تم وضع عمود المعكرونة المفقود على لوح التقطيع وضغطه في معكرونة كبيرة من قبلي. -
أضف ملعقة كبيرة من الدقيق ورشة ملح في وعاء صغير. -
9 سخني الزيت واخلطيهم في عجينة طرية. -
نقطع 10 كراث إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى كعكة الغريبة وتخلط جيدًا. هذه الفطيرة هي كمية الفطيرة ، إذا قدمت أربع حصص ، فأنت بحاجة إلى صنع المزيد من عجين البصل الأخضر. -
11 قم بإخراج المعكرونة الجيدة بالكامل ، دون دحرجة دبوس ، اضغط مباشرة على المعكرونة المستطيلة بيديك. -
12 انشر عجينة البصل الأخضر. -
13 نشمر من طرف واحد (يمكنك أيضًا أن نشمر على طول الجانب الطويل). -
14 كلها مطوية. -
15 امسك أحد طرفي المعكرونة الملفوفة في كل يد ، وقم بلفها في الاتجاه المعاكس ، ثم اقلبها ، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي واتركها لبضع دقائق. -
16 لفة في كعكة مستديرة. -
17 سخني الزيت في مقلاة مسطحة القاع غير لاصقة ، ضعيها في العجين ، وادهني السطح بالزيت لتأمين الرطوبة. -
18 يقلى على نار متوسطة منخفضة ، يقلى على جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويقلب. -
19 يقلى كلا الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيا. عند القلي ، يمكنك تقليب الكعكة أكثر لتسخينها بشكل متساوٍ. -
20. أخرجي الكعكة المقلية وافركيها للحصول على طبقات. -
21 المنتج النهائي مقرمش من الخارج وطري من الداخل. -
22 طبقات واضحة ، ورائحة البصل الأخضر قوية.
نصائح
1. 300 جرام من الطحين والعجين مقسم إلى أربعة أجزاء ، يمكنك عمل أربع فطائر بصل أخضر قطرها حوالي 18 سم. 2. كمية المعجنات الموضحة في مخطط الخطوة هي كمية المعجنات المطلوبة لقطعة من الكعكة. 3. لا تخشى عجينة البانكيك ، فكلما طالت مدة ، كانت الفطيرة المحضرة لذيذة أكثر (بشرط ألا تفسد العجين) ، تكون الفطيرة في الواقع بسيطة جدًا ، وقد يخاف بعض الناس من وقت ، إنه شعور مزعج للغاية للقيام بذلك ، لكنه ليس كذلك. يمكنك تحضير العجينة في أي وقت فراغ.إذا لم يكن لديك وقت للفطائر بعد صنع العجين ، أغلق العجينة وضعها في الثلاجة (لا توجد مشكلة في التبريد لمدة يومين أو ثلاثة أيام). كلما كان لديك وقت لتناول الفطائر ، ما عليك سوى إخراجها لاستخدامها نعم ، وقت المعكرونة الطويل جيد فقط ، يمكنك اختباره بنفسك.
