جميع المواد ما عدا الملح والزبدة في وعاء بالتتابع الرئيسي، 3 دقائق و 30 ثانية وضع العجن، بعد إضافة الملح والزبدة، 3 دقائق و 30 ثانية، ووضع ثم العجن.
إزالة وعاء الرئيسي العجين، أضعاف العجين ملفوفة جولة الطريق، في وعاء كبير، مع تغطية غلاف بلاستيكي، في مكان مغلق، أو لتخمير الأول الفرن (الفرن مع وعاء من الماء الساخن المتاحة، لزيادة درجة الحرارة والرطوبة ). يتم التحكم في درجة حرارة التخمير ويفضل أن يكون في 28 درجة أو أقل.
إرسالها إلى 1.5-2 مرات أكبر، كزة العسل مرئية العجين
العجن بما فيه الكفاية العجين، الغاز العادم، تم تقسيمها إلى 6 أجزاء، فرك مستديرة، غطاء التفاف، استيقظ 10 دقيقة.
تأخذ العجين، لقطة شقة، من حوالي منتصف لفة في شكل اللسان، طوى.
بالتتابع حجم جيدة، غطاء التفاف، استيقظ 10 دقيقة
الأجنة تأخذ سطح توالت مضغوطة، من الوسط إلى اثنين على طول لفة حتى فقاعة الهواء داخل إخلاؤها، وتوالت بعد ذلك.
ظهور توالت
توالت اغلاق تباعا إلى السطح الجنين مربع نخب، (توج مع غطاء)، ومساحة مغلقة في الفرن، أو التخمير الثاني. في هذا الوقت، يمكن أن تستخدم لتخمير وظيفة الفرن، ودرجة الحرارة التي تسيطر عليها في غضون 36 درجة. يمكنك أيضا وضع وعاء من الماء الساخن في الفرن، والتخمير المباشر.
ارسل الى 8-9 كامل
165 درجة في مسخن الفرن لمدة 35 دقيقة لمراقبة اللون، في الوقت المناسب احباط ختم على نخب، لتجنب اللون الزائد.
نخب خبز، والإفراج في الوقت المناسب، للا يزال دافئا عندما تجف، يتم تحميل حقيبة مغلقة في الوقت المناسب.
شريحة في اليوم التالي.
لا تتردد في الاتصال ~
