"مسقط رأسي من شمال شاندونغ ، بغض النظر عن نوع الأطباق ، طالما أنها مملحة ، فلن تضع السكر أبدًا ، وخاصة أطباق اللحوم. في المرة الأولى التي أكلت فيها لحم الخنزير المطهو والمملح كان بعد ذهابي إلى شنغهاي ، وقد قمت بوضع لحم الخنزير مطهوًا على الغداء في الكافتيريا في اليوم الأول من العمل ، وبصقته بعد اللدغة ، وفي ذلك الوقت ، انهار قلبي. السكر في وقت لاحق ، بعد وقت طويل ، وقعت ببطء في حب هذا لحم الخنزير المالح والحلو المطحون في وقت لاحق ، وجدت على وجه التحديد جارًا محليًا في شنغهاي يسألها عن ممارسة لحم الخنزير المطهو ببطء. " مكونات
اكسسوارات
- حلوى الصخور المبلغ الصحيح
- سوتي المبلغ الصحيح
- صلصة الصويا قليلا
- اليانسون اثنان
- بيمنتو واحد
- نفط قليلا
- مالحة وحلوة المذاق
- يطبخ براعة
- ساعة واحدة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 إعداد المواد -
2 بطن لحم الخنزير مقطعة إلى قطع صغيرة حوالي 1 سنتيمتر مربع ، بصل أخضر معقود ، شرائح الزنجبيل -
اغسل 3 أواني ، أضف كمية مناسبة من الماء واغلي ، أضف بطن لحم الخنزير واطهي لمدة دقيقتين -
4 بعد أن ينضج بطن لحم الخنزير ، يرفع ويوضع جانبا -
يغسل ويسخن 5 أوعية ، يسكب القليل من الزيت ويتحول إلى حرارة منخفضة ، يوضع اللحم في القدر ويقلى الزيت ، يقلى لفترة من الوقت حتى يتحول لون سطح اللحم إلى اللون البني -
6 أضف يانسون نجمي وفاكهة عطرة للتقليد ، تستخدم لوضع قرفة يانسون نجمي وأوراق عطرية ، اختفى اليوم ، وضع يانسون نجمي وفاكهة عطرة -
7 صب الكمية المناسبة من الماء ، وأضيفي صلصة الصويا القديمة إلى اللون ، وتوابل صلصة الصويا ، والسكر الصخري ، وغطاء البصل والزنجبيل لمدة 40 دقيقة. -
8 يتم طهي اللحم جيدًا ، فقط اجمع العصير بالقدر الذي تريده.
نصائح
تحقق دائما عند الطهي تذوقه قبل خروجه من المقلاة بعشر دقائق ، فهو مالح وسكر ، حلو وملح أو صلصة الصويا. صلصة الصويا لحم الخنزير المطهو مالحة بالفعل ، لذلك لا تحتاج إلى وضع الملح
