اغسل وعاء الزبادي المخمر وملعقة تحرق بعناية وتطهيرها بالماء المغلي لإزالة البكتيريا (* _ *)

اسكب مسحوق الحليب 135 جم ، قليلًا ، مكونًا تلة صغيرة من مسحوق الحليب

أضف Liangbaikai (الغرض ليس احتواء البكتيريا أو المياه المعدنية / المياه النقية) وامزج جيدًا. (درجة حرارة الماء قريبة من درجة حرارة الجسم المثلى ، دعهم يسخنون مقدما ( ) درجة الحرارة المثلى لتخمير اللبن هي 40-42 درجة مئوية يجب ألا تكون درجة الحرارة مرتفعة جدًا ، يشعر المالك بدرجة حرارة الماء الساخن ، كما سيعاني العمال المهاجرون من بكتيريا حمض اللاكتيك أيضًا من صدمة ضربة الشمس)

أضف علبة من الزبادي العادي. (brandما هي العلامة التجارية لشراء الزبادي العادي بخصم. (لم يتم تجربة نسخة مسحوق البكتيريا بسبب نقص المواد في متناول اليد)

تخلط مرة أخرى. ضعها في آلة الزبادي واعمل عليها لمدة 10 ساعات. (هناك العديد من الطرق الأخرى للعزل والتخمير في المطبخ. إذا لم يكن لديك آلة زبادي ، يمكنك تجربتها هناك تجارب عرضية من سوء التصلب بسبب التحكم في درجة الحرارة. أشعر أن متطلبات درجة الحرارة لللبن المخمر صارمة تمامًا. لقد تأكد لي ذلك من مشاكل أقل نسبيًا.)

لأن وقت تخمير الزبادي هو في الغالب 10 ساعات ، إذا لم تكن متأكدًا من الوقت ، فستواجه أحيانًا آلة منتصف الليل تسمى zZZ لا بأس في الشتاء البارد f إذا لم تضع الثلاجة في الوقت المناسب بعد انتهاء البرنامج الصيفي ، فقد تكون مخمرة جدًا وحمضية جدًا. بشكل عام ، افعليها في الصباح وضعيها في الثلاجة في المساء ، أو افعليها في الصباح وضعيها في الصباح. [العمود الأيسر] هو الوقت المناسب لبدء التخمير [العمود الأيمن] هو الوقت الذي ينتهي فيه التخمير بعد 10 ساعات. الإطار الأزرق هو وقت التشغيل في منتصف الليل الذي من غير المحتمل أن يحدث ، والإطار الأحمر هو وقت النضج الأقل ملاءمة في منتصف الليل. [تجنب الإطار الأحمر] عندما يبدأ التخمير ، تكون فترة النضج أكثر ملاءمة.

الطعم الحامض المخمر ليس ثقيلًا جدًا ، حيث يتم إخراجه للتو من آلة الزبادي بسبب درجة الحرارة العالية والسيولة العالية. أعتقد أنه أكثر ملاءمة لتخزينه في 0-4 لمدة نصف يوم إلى يوم بعد التبريد ، وبعد ذلك سيصبح أكثر قوة بعد الاستخدام. كانت حبيبة صغيرة بعد أن تم تسريبها.

بعد التبريد ، يحرك بملعقة ، هل هو قوام الجبن؟ لقد خبزت فطيرة الجبن معها إنه رائع. also يمكنك أيضًا إضافة الحليب المكثف أو العسل أو السكر لصنع حشوة الكيك. يجب أيضًا تطبيق هذا الملمس على السطح ، ويبدو أن الزخرفة ناعمة. (باستخدامه بدلاً من الكريمة المخفوقة كحشو ، فإن الميزة هي أن منتجات الألبان المخمرة أكثر صحة للمعدة والأمعاء ، ولكن أيضًا لأنها بروبيوتيك يستمر في التخمر ، ليس من المناسب الحفاظ على الحشوة أو التزيين مباشرة لفترة طويلة جدًا. (لا توجد مشكلة لوقف التخمير لتصبح كعكة الجبن.)

مسحوق الحليب المستخدم هو هدية من حدث المطبخ السابق Thank Bo Chujun. من الممتع صنع مسحوق حليب نستله مع الجبن المصنوع (يبدو أن ثقب الدماغ يضيء مرة أخرى). work قد تعمل أيضًا مساحيق حليب كاملة أخرى. لم يتم تجريب مساحيق الحليب المقشود بعد. ربما يمكن تحويلها إلى نسخة قليلة الدسم من الجبن الكريمي. الجميع مدعوون لمحاولة المشاركة. also هناك أيضًا نصائح

أمس ، بحثت في كيس من مسحوق حليب جدتي ، ووجدت أن نفس النسبة تم تخميرها كما هو موضح في الشكل ، وكان النسيج أكثر مخففة وقريبًا من اللبن الرائب السميك. قد يكون ذلك بسبب أن نسبة [البروتين] و [الدهون] (انظر قائمة المكونات) من مسحوق الحليب للأشخاص في منتصف العمر وكبار السن أقل بكثير من نسبة الدهون الكاملة من نستله. was لذا تم زيادة نسبة مسحوق الحليب مرة أخرى .

(المخمرة مرة واحدة مع ضعف التركيز الذي قدمه Fangzi) الملمس لا يزال ليس هو نفسه ، ربما محتوى الكربوهيدرات من مسحوق الحليب في منتصف العمر وكبار السن مرتفع محتوى النشا مرتفع؟ أكثر لزوجة؟ هذا يعني أنني لم أكل قط مثل هذا المعجون "الحليب الغني". ('') يستخدم [صوص حليب انزيم بدون غليان] ، أضيفي السكر أو اخلطيه مع العسل milk أو الحليب المكثف a لتنتشر لتحضير الكوكيز وسندويشات دورياكي (also جربت أيضًا خبزها في كعكة الجبن ، ومعالجتها كجبن كريمي مع النشا المخلوط مسبقًا ، ثم تقليل كمية النشا في كعكة الجبن ، وهي ناعمة وغنية جدًا.)

في الآونة الأخيرة واجهت أيضًا جبنًا لزجًا في Dechao. إنه مختلف قليلاً عن المعجون المصنوع من مسحوق الحليب القديم. لكنه يبدو أعلى قليلاً في السعرات الحرارية (انظر قائمة المكونات للجبن Kse مصل اللبن الحلو Smolke مسحوق مصل اللبن Smolkenpulver و --- زبدة الزبدة) المرآة اللامعة على شرائح الخبز مليئة باللذيذ (إذا رميتها في الفرن للخبز ، تذكر أن تضيف القليل من السكر لجعلها حلوة ، ويجب أن تكون أكثر سمكًا ، على غرار خبز الجبن الحمم)