افصلي صفار البيض مع بياض البيض ، ضعي بياض البيض في وعاء خلط خالٍ من الماء والزيت وضعيه في الثلاجة للتبريد ، وضعي صفار البيض جانبًا.

يخلط السكر الناعم والحليب وزيت الذرة ويقلب حتى يذوب السكر ، ويستحلب السائل.

ربما مثل هذا.

ينخل المسحوق المنخفض في الخطوة 3 ، ويخلط البيض في شكل متعرج ، ويدير وعاء الخلط في نفس الوقت.

أضف صفار البيض واستمر في رسم الحرف Z حتى تمتزج جيدًا.

أضيفي خلاصة الفانيليا والروم الغامق ، اخلطيها جيدًا وضعيها جانبًا.

سخن الفرن إلى 135 درجة مئوية وضع الكوب الورقي في القالب. سخن الفرن إلى 135 درجة مئوية وضع الكوب الورقي في القالب. سخن الفرن إلى 135 درجة مئوية وضع الكوب الورقي في القالب.

بياض البيض مع عصير الليمون ، مضرب البيض الكهربائي حتى تضاف الفقاعات الخشنة مع السكر الأول ، عندما لا يكون هناك فقاعات كبيرة واضحة ، يضاف السكر الثاني ، ويضاف الملمس مع السكر الثالث ، استمر في الإرسال حتى يرى رأس البيض عجينة البروتين في حالة ربط صغيرة.

أضف 1/3 معجون بياض البيض إلى معجون صفار البيض واخلطه حتى يصبح متجانسًا تقريبًا. انتبه إلى طريقة الخلط (يتم إدخال الكاشطة في الوعاء من موضع الساعة 2 ، ثم قاعها ، وقلب خليط الكيك من موضع الساعة 8 ، وتحويل وعاء البيض في عكس اتجاه عقارب الساعة في نفس الوقت ، كرر هذه المجموعة من الإجراءات حتى يصبح خليط الكعك متجانسًا بشكل أساسي ، يجب أن تكون الحركة لطيفة وأنيقة ).

الخطوة 6 بعد الخلط ، اسكب 2/3 المتبقي من عجينة البروتين في الخليط واخلط جيدًا. لاحظ أن طريقة إعادة الخلط هي نفسها كما هو موضح أعلاه ، بشكل عام 35 تكرارًا جيدًا.

أعد مزجها.

إذا كنت تريد أن يكون حجم كل كوب متساويًا ، بالنسبة لشخص مثلي ليس لديه شعور ، فإن الوزن هو المفتاح! ! ! يتم تركيب القالب على الميزان الإلكتروني ، واضح ووزن! ! ! أنواع الكؤوس الثلاثة التي أستخدمها عادةً: 1. عملاق الزيت المستدير لوكس 3821 (3.8 سم سفلي و 2.1 سم إرتفاع) ، يوصى بخلط 12 جم لكل كوب. 2. يوصى بكوب كبير من الورق 1 (قاع 4.2 سم ، ارتفاع 3.2 سم) ، خليط 25 جم لكل كوب. 3. ينصح بكوب ورقي كبير (5.2 سم سفلي و 3 سم إرتفاع) في صندوق في بيت الأرنب ، خليط 28 جم ~ 30 جم لكل كوب. هذا هو المبلغ الذي أعتقد أنه أكثر ملاءمة في العديد من التجارب ، شريطة أن يتم إرسال البروتين في مكانه ~ يمكنك أيضًا ضبطه وفقًا لحالة الكوب الورقي في متناول اليد (ولكن إذا تم استخدام الكوب الورقي من نفس الحجم مع المزيد من الخليط ، احذر من الفائض أو التشقق )

يهتز العفن ويهز بخفة على سطح العمل ، مما يتسبب في جعل الفقاعات كبيرة تجعل الخليط سلسًا قدر الإمكان. يمكنك استخدام مسواك لكسر الفقاعات.

قسم الخليط إلى الطبقة الوسطى من الفرن واضبط درجة الحرارة على 130 : 1. 12 جرام الخليط ، خبز لمدة 45 ~ 50 دقيقة. 2. 25 جرام الخليط ، خبز لمدة 55 ~ 60 دقيقة. 3. 28g ~ 30g الخليط. اخبز لمدة 60 إلى 65 دقيقة. ثم استدر إلى 150 واخبزيها لمدة 5 إلى 8 دقائق. يمكن زيادته أو تقليله وفقًا لحجم الكوب الورقي لبضع دقائق.

قبل الإصدار ، ارتفعت النسبة إلى أعلى نقطة وانخفضت قليلاً.

فور الخبز ، اترك القالب واتركه يبرد على الشبكة ودعه يبرد بشكل طبيعي. ستشعر الكعكة المخبوزة حديثًا بقشرة صلبة وستنعّم نفسها بعد التبريد.

الكاكاو وصفة المرة القادمة.

يحتوي كوب الأرنب على فتحة كبيرة ، وقد يكون المركز مقعرًا قليلاً بعد التبريد ، لكنه لا يكاد يذكر قليلاً ~ لا يؤثر على التركيب على الإطلاق.