نان هندي (طاجن نان حفرة) مع صلصة الكزبرة الخضراء الهند نان طعم الصيف الصيفي (6) وفقًا لتقرير بحثي زراعي هندي نشره باحثون في جامعة أكسفورد في عام 2016 ، قبل 5000 عام تقريبًا ، كان لدى الهنود القدماء تكنولوجيا متقدمة لزراعة الأرز والفاصوليا والعدس ، وطهيها مع التوابل المختلفة. صلصة الكاري ، صلصة دلة العدس (خليط) ، أو تؤكل مع الأرز ، وبعد ذلك ، انتشر القمح من سهول بلاد ما بين النهرين تدريجيًا في الشرق ، وبدأ خبز النان في الهند. في ذلك الوقت ، كانت حضارة السند القديمة في العصر البرونزي ، تمتد عبر باكستان الحالية وشمال غرب الهند ، وكانت هناك بالفعل مدن ضخمة يبلغ عدد سكانها ما يصل إلى 40،000 شخص. تقنيات الزراعة المتقدمة تعني أنها أرسلت كميات كبيرة من الطعام والتوابل إلى ينفذ الميناء المركزي المعاملات التجارية. يمكن أن نتخيل أن الكاري الذي أكله الهنود القدماء منذ 5000 عام كان لا يزال بسيطًا نسبيًا. لا يمكنني المساعدة في التساؤل عما إذا كان لدى الهند دائمًا الكثير من نباتات التوابل؟ أو من الذي انتشروا في الهند لإثراء طعم الكاري؟ أشارك اليوم في طريقة صنع كعكة المعكرونة الهندية مع صلصة الكزبرة ، والتي تتميز بخصائص الريف الهندي. إن كعكة نان الرقيقة المغموسة في صلصة الكزبرة هي طريقة تقليدية لتناول الطعام في الهند ، ويجب أن تصنع أولاً ، وكعكة نان ناعمة وصوص الكزبرة منعش ومناسب للصيف. وتسمى صلصة الطبق الجانبي أيضًا بالكاري في الهند. 2-3 حصص. نان طحين عالي الغلوتين 185 جم ماء بارد 100 جرام زيت نباتي (يمكن استبداله بالزبدة) 5 جرام كريم 10 جرام الخميرة الجافة 3 جرام ملح 3 جرام مسحوق الكمون (يمكن إضافة أو إضافة البهارات المفضلة) ملعقة طعام صلصة الكزبرة كزبرة 100 جرام الزنجبيل الأصفر (استبدال: الزنجبيل ، زيادة أو نقصان حسب الذوق) 1 البصل (زيادة أو نقصان حسب الذوق) 10 جرام رأس الثوم (حسب زيادة أو نقص الطعم) 1 بتلة زبادي (بديل: زبادي ، يزداد أو ينقص حسب الذوق) 2 ملعقة طعام كمون 1 ملعقة صغيرة بصل مقلي ، زنجبيل وزيت ثوم الكمية الصحيحة ملح القليل عصير ليمون نصف المبلغ

كعكة نان: (1) لذا يتم وضع المادة في الخلاط ، ويتم تمديد العجين / تمديده / تصويره بسرعة متوسطة لمدة 5 دقائق و 5 دقائق إلى 6-7 دقائق. يتم التحكم في درجة حرارة الوجه عند 27 درجة.

نان كيك: فيديو نودل نودل

نان كيك: فيديو تمدد العجين

نان: (2) اربطي وعاء على العجين واسترخي لمدة 5 دقائق. إذا لم تأكله على الفور ، يمكنك غلقه والحفاظ عليه مجمّدًا لمدة 3 أيام بعد التهوية. بعد إخراجه ، سوف ينعم ويعود إلى درجة الحرارة قبل التشكيل. (3) العجين مقسم إلى 100 جرام ، ملفوف في مثلث متساوي الساقين حاد ، الطرف ذو الزاوية الحادة رقيق جدا ، القاع سميك ، حوالي 0.5 سم ، يوضع في لوح / طبق مدهون ، مغطى بغلاف بلاستيكي ومخمرة مرتين تخبز عندما تكون كبيرة.

نان كيك: (4) سخن الفرن أثناء التخمير ، ضعي الكسرولة في الفرن على درجة 250 لمدة 10 دقائق. must يجب التأكيد على أنه وعاء حقيقي مقاوم للحرارة العالية. (5) الصق جنين النان على حافة الطاجن ، على غرار المعجنات ، وضعه في الطبقة الوسطى والسفلية واخبزه عند 250 درجة لمدة 15-20 دقيقة. عندما يكون الجزء المحمص أصفر ذهبي ، يمكن خبزه. قم بإزالة النان بعد التبريد.

نان: يقسم العجين ، جلد العجين ناعم ومرن.

صلصة الكزبرة: حضري المكونات والبصل والكركم والعطر ، وضعي الزيت في الخلاط ، ثم أضيفي الزبادي والملح والكزبرة والكمون معًا لتشكيل عصيدة سميكة لتقديمها على طبق أو وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.

التقديم: كعكة نان رقيق مغموسة في صلصة الكزبرة هي طريقة تقليدية لتناول الطعام في الهند ، كلاهما يجب أن تصنع أولاً ، نعومة كعكة النان مع الكزبرة الطازجة لذيذة للغاية.