المكونات

 

مسحوق عالية

 

223g

 

ماء

 

80ML

 

مسحوق الحليب

 

10G

 

زبدة

 

27G و

 

سكر

 

27G و

 

خميرة

 

الجيل الثالث 3G

 

ملح

 

4G

 

 المواد مسحوق عالية 1G الخميرة 100ML المياه 100G

 المكونات 1 نخب الممارسة في المواد المختلطة، واستمر موقف التبريد في درجة حرارة الغرفة بعد التخمير 1 ساعة لمدة 16 ساعة وبعد المبردة 36 ساعة استعملتها.

كان 2 وكانت إضافة كلها الزبدة المجمدة، المواد الملح في الطهي، واثارة سرعة 1 لمدة 3 دقائق، وأضيف الملح مع التحريك المستمر سرعة دوران 3 لمدة 5 دقائق مع التحريك بسرعة 3 دورة في الدقيقة 1 دقيقة، واستمر التحريك لزبدة سرعة دوران 3 لمدة 5 دقائق، يتوقف.

3 إزالة العجين، ودرجة حرارة الغرفة التخمير لمدة 40 دقيقة، وادخال الاصبع عصا الدقيق العجين، وإزالة الاصبع، بصمات الأصابع دون تغيير، مشيرا إلى الانتهاء من التخمير وقد استند العجين.

وتنقسم 4 إلى 240 غرام عجينة / 2 عشر، 95 غراما من صغير وكلاء من الباطن، مدورة، مغطاة بالبلاستيك فضفاضة أيضا 15 دقيقة.

52 ز 240-تشكيل العجين نخب وضعت في قالب، مع تغطية غلاف بلاستيكي درجة حرارة الغرفة التخمير لمدة 60 دقيقة إلى ثمانية وجه كامل الرأس، توج. تشكيل نخب العجين في قالب صغير، وغطاء من البلاستيك التفاف درجة حرارة الغرفة التخمير لمدة 40 دقيقة. سخن الفرن إلى 190 درجة.

6 يموت قبل نخب في الفرن وتخبز لمدة 20 دقيقة خبز. خبز التوست الكبير 35 دقيقة، خبز تجريد فورا.