"قبل أن يدلي أيضا على الممارسة واسعة مع لحم الخنزير متموج، وهذه المرة باستخدام طريقة أخرى، طريقة غطاء الملح، وأكثر هش، والجلد وخاصة جيدة. لحم الخنزير متموج في المنزل منذ بنجاح، في كثير من الأحيان لا، بعد كل شيء، إلى شراء آه مكلفة، جعل الصفحة الرئيسية أرخص بكثير، ولكن أيضا الشعور نجاحا كبيرا. على غرار الكانتونية لحم خنزير مشوي مقلي الكانتونية العام القمرى الصينى الجديد ضروري هناك، حسن الحظ، وانغ وانغ وانغ. " المكونات
ماء مالح
- ملح 3 ملاعق صغيرة
- فلفل افرنجي 2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض 1 ملعقة شاي
- النبيذ الطبخ 2 ملعقة صغيرة
ناعم
- خل 1 ملعقة شاي
- صودا الخبز 1/2 ملعقة شاي
- زيت الذرة 1 ملعقة طعام
مبلط
- مملح طعم
- مشوي الحرف
- يوما مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 غسل لحم الخنزير، جلد الخنزير كشط سكين في مرة أخرى، حلاقة. -
2 وعاء من الماء البارد، بعد الماء المغلي لمدة 1 دقيقة. (لا طهي سوف نفعل كل لقد حاولت، والجلد المطبوخة ربط ثقوب أفضل.) -
3 اختار نظيفة، والانزلاق من خلال الخنزير مع ملقط لسحب نظيفة، وعدد قليل من الخيزران مرتبطة ببعضها البعض، شريط سميكة على الجلد عدة مرات، وأكثر كثافة التعادل أفضل، وهو الجلد متموج الرئيسية، التي الخطوة مهمة جدا. -
4 الملح، الفلفل الأبيض، البهارات، والمختلط. (وهذا هو بلدي وجبتين، 2 I نقع اللحوم.) -
قطع 5 سكين اللحم على جانب واحد عدة مرات، عن شبر واحد على نطاق واسع، لا قطع في الجلد أوه. مثل هذه المقارنات ماء مالح لذيذ. -
6 نبيذ الأرز الأول (النبيذ) لمسح اللحم، ثم يتم وضع الملح المختلط، الفلفل الأبيض، البهارات، والجمل على اللحوم. -
الجانب 7 الجلد حتى انقع 2-3 ساعات. رطوبة البشرة الجافة مع ورق المطبخ، فرشاة الخل الأبيض، والخبز الصودا يلقي رقيقة. لا تغطي مع غلاف بلاستيكي، وجعل البشرة الجافة. يمكنك الثلاجة ليلة واحدة. (الخل وصودا الخبز سيجعل هش الجلد، لا يمكنك وضع والكثير من صودا الخبز يعانون.) -
بعد 8 منقع، والخيزران ثم سميكة في الجلد فوق العارضة. -
9 مع الجزء العلوي من سلسلة من اللحوم الخيزران، مشوي هوى منع الاختلافات. -
احباط كيس جزء 10 من اللحوم، ويتعرض الجلد. (هذا يحافظ على رطوبة من اللحوم، لا ينضج اللحم الجاف، والعصير جدا) -
الملح الخام طبقة 11 انتشرت على الجلد. -
12 في مسخن الفرن، 450F / 230C درجة خبز 40 دقيقة. -
أخرجت بعد 1340 دقيقة، يتم إزالة الملح، وإزالة الحزمة احباط، واللحوم على استجواب. -
14 حيث سكينا الصفر احرق، وفرشاة طبقة من زيت الذرة في الجلد. -
15 وبعد ذلك في الفرن 420F / 215C وتخبز لمدة 20 دقيقة، نظرة على الوضع إذا كان هذا لا يكفي، ثم هش، ثم شواء (شواء) نار هادئة (منخفض) خبز 5 دقائق إلى 10 دقيقة، ومشاهدة من الجلد فقاعات على الخط. -
16 من أصل بارد يمكن تقطيع. -
17 الجلد متموج، وإغراء لا يقاوم، والسنة الصينية الجديدة هذا الطبق هو الأكثر شعبية اطفال.
