مكونات

أرز

95 جرام

ضلوع

150 جرام

القلقاس

60 جرام

شيتاكي

5 زهور

المكونات الإضافية: زيت ، ملح ، فلفل أخضر ، فلفل أحمر ، ثوم ، 1 فص من الزنجبيل ، 1 شريحة بصل أخضر ، 1 نبيذ طبخ الجذر ، كمية مناسبة من صلصة الصويا ، كمية مناسبة من صلصة المحار ، كمية مناسبة من السكر الصخري ، كمية مناسبة من الجزر ، كمية صغيرة

أرز مطهو مع تارو ضلوع 1 تحضير المكونات.

2 نقع الفطر مقدما.

3 اغسلي الضلوع وقطعيها وأضيفي الملح ونبيذ الطهي وصلصة الصويا وانقعيها لمدة ساعة.

4 يغسل الأرز ويضاف الملح والزيت ويخلط جيدا وينقع لبعض الوقت.

5 يفرم البصل الأخضر مع الفلفل الأخضر والأحمر المفروم والثوم المفروم والزنجبيل المبشور.

6 قطع الفطر المنقوع إلى قطع صغيرة ، قشر الجزر وقطع إلى قطع صغيرة ، قطع القلقاس إلى قطع صغيرة.

7 يُضاف القليل من الماء إلى القدر ، ويُقلى مع السكر الصخري حتى يذوب ويغمق ، يُضاف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم ويُقلى حتى تفوح رائحته ، ثم يُضاف الضلوع ويُقلى للون ؛

8 يُضاف القلقاس والجزر وفطر الشيتاكي ويقلب جيدًا ، ويُضاف صلصة الصويا وصلصة المحار حسب الرغبة ؛

9 يضاف الأرز ويقلب.

10 ثم انقليها إلى قدر الأرز الكهربائي ، وأضيفي كمية مناسبة من الماء لتغلي ببطء ؛ أضيفي القليل من الماء أكثر من الكمية المعتادة من أرز الطهي ؛

11 يضاف الفلفل الأخضر والأحمر والبصل الأخضر المفروم قبل التقديم.