المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 300 غرام
- الماء المثلج 195 غرام
- خميرة 3.6 غرام،
- زبدة 15 غراما
- شحم الخنزير 15 غراما
إكسسوارات
- ملح 5.4 ز
- سكر 24 غراما
- مسحوق الحليب 12 غراما
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- مستوى الله صعوبة
-
والغلوتين عالية الطحين 300 غرام، 195 غرام من الماء المثلج (2/3 قبل إضافة الماء، كما هو الحال قد تزيد أو تنقص المتبقية 1/3)، والسكر 24 غرام، والملح 5.4 غرام، 3.6 غرام من مسحوق الحليب 12 غرام من الخميرة، و 15 غراما من الدهن، زبدة 15 غرام من المواد الأخرى من الخبز والزبدة في برميل. -
2 برنامج البداية والوجه، وبعد انتهاء البرنامج، العجين وجود سطح أملس قليلا طويلة الغلوتين فحص حالة. -
3 إضافة الزبدة خففت وشحم الخنزير، بعد أن يبدأ البرنامج مرة أخرى والوجه، والوجه من البرنامج. -
4 مرة أخرى تأخذ قطعة من العجين، وتمتد فتح ببطء، وهذه المرة كان العجين فيلم صعبة يمكن فصل، يخترق الاصبع، على نحو سلس حواف الحفرة فإنك يعجن العجين جيدا. -
التخمير 2-2،5 إلى 5 مرات أكبر -
6 إزالة العجين اخلاء الهواء مقسمة إلى ثلاثة الركود مقربة 15 -
فتح لفة 7، من لفة أسفل -
8 لفة من أصل توالت مرة أخرى حتى -
9 في القالب إلى التخمير الكامل الثامن يمكن وضعها في فرن خبز. -
10 سخن الفرن إلى 220 درجة، أدلى مشوي الرأسي أقل من 40 دقيقة
نصائح
إذا لم يكن هناك شحم الخنزير، يمكنك استخدام بدلا من الزبد، وربما يتم تخفيض الحليب صياغة مسحوق أو إلغاء. أول لفة لفة لفة اللفة 1،5-2 المجلد. حجم لفة الثاني يفضل 2،5-3 المنعطفات.
