المكونات

 

بيض

 

4

 

صفار البيض

 

2

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

65G و

 

 سواغ السكر 10G 65G ونشا الذرة 55g والعسل 20G زبدة الحليب 205g مادة

 [Baicui شينغ فو الخبز] التل في النهج المؤسسي كعكة لفة كعكة [1] خطوات الإنتاج إعداد جميع المواد

2 السكر إلى صفار البيض يحرك حتى تذوب موحد، وتخلط جيدا ثم يضاف العسل يستمر

3 لتمرير صفار البيض قليلا، والسائل حتى اللون الأبيض، وصفار البيض لها آثار واضحة الدولة الحبرية

4 بياض البيض نحت 340 غرام من السكر، واقترح لتمرير زلال البيض رئيس الدولة تستقيم مع السنانير

تم إضافة 5 نصف صفار البيض، ويخلط تحويل بالتساوي

655 غرام طحين كعكة منخول، الاستمرار في تحويل موحد مزيج

7 أخيرا في بياض البيض للجميع، واتجه مختلطة بشكل موحد

يتم تسخين 810 غرام من الزبدة و 25 غراما من الحليب في وعاء لعن حالة الغليان، إيقاف الحرارة

صب الحليب قبل 9 بسرعة، ومزيج المستمر

سكب 10 الكسترد في قالب

إمالة صعودا وهبوطا حول عموم 11 بحيث توزيع موحد من الخليط، وفقاعات الهواء داخل الصدمة

12 مسخن مسبقا إلى 180 ، متوسطة، خبز حوالي 20 دقيقة، ويعتمد على حالة سطح الدقائق القليلة الماضية، إلى اللون البني الفاتح

إنتاج الحليب من المواد الخام [13] جميع المواد الخام جاهزة

تمت إضافة 1415 غراما من غرامة حبيبات السكر لاثار زيادة صفار 2 بيضة في الحجم، اللون الأبيض، وانخفض صفار البيض بشكل كبير عندما تكون الدولة من الخطوط

الدقيق 15 فرزت 10 غرام و 10 غرام من نشا الذرة

16 ثم سكب في 180 غرام من الحليب

17 يبدأ نار خفيفة مع التحريك للحفاظ على التدفئة، حتى دولة لزجة قليلا 18 قد تكون ساخنة لتبدأ في الشعور البيض لزجة أرسلت لإعادة ضخ، حتى السائل أكثر لزوجة، والدولة لم يسقط بسهولة

تم إضافة 19 تليين جيد 45 غرام من الزبدة، يتم إرسالها مع خفقت

20 المخفقة يتم صلصة كريم وصفت شعور يمكن أن يكون، إذا كان لينة جدا ويمكن الثلاجة لتتصلب بعض الحليب.

21 كعكة المخبوزات والسماح لتبرد قبل بعض شعور لطيف أن يكون

22 شحوم وسادة ورقة هي جيدة، بسكين لتقشر بلطف الجوانب الأربعة من الجسم لعموم كعكة، ثم الوجه المقلاة

23 حين وضع قبالة الجانب من الجسم عموم كعكة مقشر قبالة بعناية، وكنت مقلاة نونستيك، فإنه لا يزال عملية جيدة نسبيا. ورقة كعكة خلع.

24 الكسترد المدلى بها، وتنتهي في المسح لم تنته

25 المثلية لفة بلطف كعكة يصل الجسم، لا يكون من الصعب جدا

26 توالت لفة الكعكة، مبردة 2 ساعات تشريح أفضل من قبل