مكونات
لحم البقر وتر
1500 جرام
المقادير: 1 قطعة زنجبيل ، صلصة الصويا ، ملح ، صلصة صفراء ، 2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ، 20 غرام من السكر الصخري ، 60 غرام من يانسون نجمي ، 3 فلفل ، 10 غرام من فاكهة العشب ، 1 قشر برتقال ، بضع أوراق الغار ، 4 فصوص ، 3 حبات قرفة ، 1 جذر أنجليكا ، 3 حبات من الهيل الأبيض ، 3 حبات من الهيل الأبيض 3 نبيذ للطهي
ممارسة صلصة متبلة من لحم البقر 1 يمكن قطع وتر لحم البقر الطازج المعطر من الوسط.
2 أضف كمية معينة من الماء البارد إلى الوعاء ، وأضف وتر لحم البقر ، وأضف القليل من نبيذ الطهي ، واغلي الماء على النار ، واشطفه بالماء الساخن واتركه جانباً.
3 أضيفي القليل من الزيت إلى الووك ، وأضيفي 30 غرام من السكر الأبيض المحبب ، وقلي لون السكر على نار خفيفة ، واقليه حتى يصبح أصفر فاتح.
4 أضيفي ملعقتين كبيرتين من الصلصة الصفراء ، قلبيها سريعًا وفي اتجاه عقارب الساعة باستخدام مقلاة ووك حتى تمتزج جيدًا مع الصلصة الصفراء.
5 ضعي نبيذ الطهي في ملعقة نصف القلي مرة أخرى ، واقليه حتى يكون هناك العديد من الفقاعات الصغيرة لإطفاء الحريق.
6 ضع اللحم المسلوق في قدر الضغط ، أضف الزنجبيل ، نبيذ الطبخ ، السكر الصخري ، كمية مناسبة من الملح ، لف المكونات الكبيرة في العبوة ، أضف الماء ، الماء متوازي بشكل أساسي مع اللحم ، ثم أضف الصلصة المقلية صلصة الصويا ملعقتان كبيرتان ، غطي الغطاء ، اختاري زر اللحم لمدة 30 دقيقة. لا تتعجل بعد الطهي ، استخدم عيدان تناول الطعام لقلب اللحم ، وانقع في التتبيلة حتى يبرد الحساء بشكل طبيعي ثم أخرجه.
7 بعد التبريد الطبيعي ، تتم إزالة اللحم البقري ، وتفيض الرائحة ، واللحم البقري المطهو ببطء ، والصلصة غنية ، والعطر ليس حطبًا.
8 شرائح إلى أطباق ، يمكنك وضع بعض زيت الفلفل الحار والثوم المعمر وفقًا لتفضيلاتك الشخصية.
