مكونات

 

باس مخطط

 

700 جرام

 

 إكسسوارات الكاتشب 3 ملاعق سكر أبيض 1 ملعقة ملح 1 ملعقة زيت 300 مل نبيذ الطبخ 2 ملعقة مسحوق خام 150 جم بيض 1 خل أبيض 1 ملعقة

 ممارسة أسماك السنجاب 1 إزالة الترسبات والخياشيم والحصائر من جثم

2 قطع رأس السمكة ، وإزالة العظام والأشواك ، والحفاظ على الأسماك على جانبي الذيل. ثم قطع جلد السمك بسكين

3 نقع السمك مع بياض البيض ، ونبيذ الطبخ ، والملح ، وبالطبع يجب أن تكون عظام السمك ورؤوسه معا. ينقع لمدة 20 دقيقة

4 قم برش الوجبة النيئة على لحم السمك ورأس السمك وعظام السمك ، وانتبه إلى عمق السكين.

5 أشعل النار في المقلاة على حرارة 80 ، ثم اترك السمك يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

6 ضع السمك المقلي على الطبق

7 بعد سكب الزيت في الوعاء ، استخدم معجون الطماطم والخل الأبيض والسكر و 30 مل من الماء لصنع الصلصة. اطهي حتى يتركز الحساء

8 لف عصير التوابل بالسمك