قشر اليقطين وقطّعه إلى قطع ، وقطّع البصل إلى مكعبات ، وطحن الجزر ، وانقع المحار في الماء وابصق الرمل ، واتركه جانبًا.
يُطهى اليقطين على البخار في قدر كهربائي ، ثم يُضغط في هريس. قطع التوفو البيض إلى قطع صغيرة.
يُقلى البصل في المقلاة حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف الجزر المهروس ويُقلى قليلاً.
يُضاف هريس اليقطين ويُقلى قليلاً ويُضاف الماء (حوالي 3 أطباق).
بعد الغليان ، أضيفي التوفو والبطلينوس وحبوب الذرة والملح حسب الرغبة.
بعد الغليان الثاني ، يُسكب مزيج البيض ويُخلط جيدًا ويُرش بالفلفل الأسود ويُنهى.
