المكونات
من الدقيق العادي
120G
شراب السكر المحول
90G
نفط
30G
الماء والصابون
2G
صفار سواغ البيض المملح 6 البازلاء والفاصوليا لصق كمية صغيرة من صفار البيض 270G
يسكب الرمل الكانتونية البازلاء صفار القمر نهج كعكة 1 عدة مرات في شراب قلب في الزيت ويقلب حتى متكاملة، ويضاف الماء والصابون ثم أثار موحد. ملاحظة: لا وأضيف النفط لمنع فصل الزيت عن الماء.
2 ينخل الدقيق.
3 مجموع تخلط مع ملعقة، أي جزيئات مسحوق. هذه هي المجموعة الجلد كعكة القمر. اتهم حقيبة جديدة ويسمح لها بالاستمرار في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات.
4 مملحة صفار البيض مقدما مغمورة بين عشية وضحاها في النفط. ملاحظة: في المقام الأول إلى أكثر الزيتية، وهذه العملية يمكن حذفها.
5 خذ وعاء صغير، صب كمية صغيرة من النبيذ الأبيض، وصفار البيض الى لهم لفة حول، هناك على حصيرة على صينية الخبز مع رقائق الألومنيوم، في فرن 170 درجة وتخبز لمدة 3-5 دقائق، وإزالة والسماح لتبرد الاستخدام.
وقال 6 البازلاء وحشوات كعكة القمر في وقت واحد أكثر من صفار البيض المملح الوزن الكلي لل60 غراما. ملاحظة: كنت أفعله 100 غرام من كعكة القمر، والجلد 40 غراما، 60 غراما حشو، قد تكون أيضا نسبة أخرى.
وعاء 7 ثم صفار البيض الفول لصق التفاف المادي، والتفاف كل جانب، انقر.
8 اتخذت أعقاب جيد مجموعة من الجلد كعكة القمر، مقسمة إلى ستة أجزاء. ملاحظة: هذا هو 100 غرام أموت، والجلد 40 غراما، وملء 60 غراما، قد يكون 30 غراما أيضا الجلد، حشو 70 غرام، 25 غرام أو الجلد، وملء 75 غراما.
9 خذ القليل من العجين في يدك شقة الصحافة، ووضع الرمال البازلاء المملحة صفار البيض حشوات الكرة.
10 دفع ما يصل ببطء حتى نهايتها. ملاحظة: يجب أن يكون ورقة على اتصال وثيق مع حشو. لاحظ أيضا أن سمك الجلد يجب أن تكون موحدة.
11 بكلتا يديه التي تجتاح بخفة قبضة، وفرك، منحنى سلس. انقر الجانبية، التفاف جميع.
12 قتيلا في رش طهي بعض الطحين، ثم فرشاة قبالة.
الكرة 13 ثم يأخذ كعكة القمر، وتراجع المطبوخة الدقيق ويفرك بخفة بكلتا يديه، ملفوفة في طبقة من الدقيق المطبوخ، والخبز ورقة على الختام. ملاحظة: ملفوفة على التوالي تأتي كل يموت، حتى أن القشرة يمكن الحصول على فضفاضة مرة أخرى، لصالح نمط واضح.
جيد يموت الضغط 14 في المقابل، ومن ثم رش مع ضباب رقيق، في الفرن الأوسط، والنار العلوي والسفلي 200 درجة وتخبز لمدة 5 دقائق. ملاحظة: رش يفضل أن ينزل من السماء، وكمية صغيرة من ذلك بقليل.
15 أن تأخذ بيضة، فصل صفار من البيض، صفار البيض، و 10 غرام من الماء ريغا كسر عن طريق الترشيح، وهو سطح كعكة القمر فرشاة صفار البيض.
16 القمر شكل كعكة قليلا بعد الخبز لمدة 5 دقائق لإزالة. نقطة مع فرشاة ناعمة مغموسة في البيض، وبخفة فرشاة طبقة رقيقة من سطح نمط كعكة القمر تضخم. ملاحظة: فرشاة البويضة في الوقت الذي يجب أن تكون حذرا، بعد فرشاة مغطاة البيض، أن تضغط على حافة وعاء، ووضع البيض على الضغط فرشاة الانتهاء تقريبا. بلطف رقيقة كعكة القمر مع أنماط سطح إسقاط مكان، بحيث نمطا واضحا تبحث. 17 ثم تم تخفيض درجة حرارة الفرن الى 180 درجة لاطلاق النار، سيتم وضعها في كعكة القمر الوسطى، خبز استمر لمدة 8 دقائق ثم إزالتها، البيضة الأولى فرشاة الثاني، تحسن الثاني حيث لا يوجد لون، فضلا عن أربعة أسابيع قد تكون الفرشاة أيضا طبقة رقيقة.
18 وأخيرا، تم تخفيض درجة حرارة الفرن الى 160 درجة لاطلاق النار، سيتم وضعها في كعكة القمر المتوسطة وواصل الخبز لمدة 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون يمكن خبز، وتبديد الحرارة على الرف.
19 حتى كعكة القمر بارد تماما، وضعت في صندوق مغلق، والعودة إلى النفط حوالي يومين، بعد أن أصبحت صالحة للأكل لينة. ملاحظة: كعكة القمر الطازج من الصعب نسبيا.
