مكونات

 

طحين

 

400 جرام

 

باذنجان

 

300 غرام

 

حشوة لحم الخنزير

 

300 غرام

 

 زيت مساعد ، كمية مناسبة من الملح ، 4 جم ، بصل ، 10 جم ، زنجبيل ، 10 جم ، صلصة الصويا ، 10 جم ، زيت السمسم

 ممارسة فطائر الباذنجان المحشوة 1. قشر الباذنجان واقطعه ، ضعه في وعاء ، أضف 2 جرام من الملح لمدة دقيقة واحدة.

2. يوضع اللحم المفروم في وعاء ويقلب جيداً بالملح وصلصة الصويا ورائحة الدجاج والزيت وزيت السمسم.

3 ضع البصل الأخضر والزنجبيل في الوعاء.

4 اعصر الباذنجان في الوعاء.

5 اخلط الحشوة.

6 الدقيق والعجين ، استيقظ لمدة 15 دقيقة.

7 دحرج العجين ولفه في قوام الزلابية ، وضع كمية مناسبة من الحشوة في قشرة الدمبلينغ.

8 جعل الزلابية.

9 اغلي الماء في القدر واغلي الزلابية لطهيه.